導讀：芹菜，以葉柄為主要食用部位的蔬菜，原產于地中海地區(qū)和中東。芹菜中含有豐富的蛋白質、糖類、膳食纖維、胡蘿卜素、各種維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等有益礦物質。尤其是芹菜所含的芹菜素和芹菜苷，對于治療神經衰弱、高血壓、高脂血癥有一定的輔助作用。因此，日常生活中，常吃芹菜，可以有食用和藥用的雙重作用，也受到大家的青睞，因此，種植芹菜的經濟效益較高。但要確保芹菜可以高產優(yōu)質，離不開各種豐產栽培技術，離不開菜農的合理管控。

一、土壤管理

1、選地整地

因為芹菜是一種特別高產的蔬菜，需要肥料的數(shù)量較多，特別是對氮素肥料的要求最明顯。因此，在確定土地的時候，需要選擇肥沃、有機質較多的土壤，并且在定植前的半個月，進行深翻，然后，每畝土地施用腐熟的人糞尿200公斤、45%的復合肥10公斤。如果是酸性土壤的話，還得施生石灰75公斤左右。施入基肥之后，需要打碎耙平，作成1.5-1.7米寬的畦。畦面必須平整，土塊應該細碎。

2、中耕除草

由于芹菜前期的生長較慢，常常伴有雜草的危害，因此，需要及時中耕除草。一般在每次追肥之前，結合除草進行中耕。由于芹菜的根系較淺，中耕宜淺不宜深，只需要達到中耕除草、松土目的即可，不能耕得太深，以免傷及根系，會影響芹菜的正常生長。

二、種子管理

1、種子選擇

在選擇芹菜種子的時候，要選擇籽粒飽滿、純度好、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢強并抗病能力強的種子。

2、種子處理

在挑選完種子之后，要先將種子用清水洗干凈，然后再用48度的熱水浸種30分鐘左右，不斷攪拌并保持水的溫度。在這之后，放入冷水中冷卻10分鐘，再接著用常溫清水浸泡24小時，出水后清洗幾遍，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開種子的表皮，直到手感種子散落時為止。

將種子攤開晾至種子表面半干時，拌入體積是種子5倍的細沙中，并裝入清潔的盆中，蓋上塑料薄膜，在25度的條件下催芽。每天需要翻動1-2次，用以增加通氣并讓種子見光。與此同時，每天應該用冷涼的清水洗3-5次，當有80%的種子發(fā)芽時，就可以進行播種。

三、播種管理

1、及時播種

需要建好苗床，深耕細作，苗床土施足基肥，在種子播種前，要將畦床拍平，然后及時澆足底墑水，待水分全部滲后再播種，一平米的苗床撒播種子150克。因為芹菜的種子細小，需要拌細沙，之后覆蓋3-4 mm的營養(yǎng)土，因為芹菜的種子頂土力弱，覆土不適宜過厚，在播種后覆1層地膜，要注意管理，以免傷苗。

2、合理定植

在株高為15-20厘米的時候，芹菜苗有5-6片真葉，莖粗大約為0.5厘米，即可進行定植。一般情況下，多采用單株定植。芹菜的栽培行株距因品種而異，一般行距為10-20厘米，株距在10厘米左右。在芹菜的定植前一天，需要給苗床澆水。起苗的時候，需要連根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。在栽苗時，大小苗應該分級，把相同大小的苗子栽在一起、栽時用尖鏟挖深穴。使幼苗的根系能夠舒展地插入土中。芹菜的栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度為標準，裁完苗后，需要立即澆1次大水。

四、光溫管理

1、光照管理

種植芹菜的時候，需要保證充分光照，生長前期，光照強要，有利于植株的健壯生長，促進橫向生長，增加芹菜的開展度；生長的后期，光照要弱，短日照利于芹菜的縱向生長，使植株更加的直立。因此，最好選用高透光、高流滴的塑料膜，擦洗灰塵，采用機械卷放草苫等保溫覆蓋物。

2、溫度管理

在芹菜的種植過程中，需要加強放風，防止溫度過高。白天的溫度控制在18-22度，如果超過25度的時候就要放風，夜間控制在13-18度。

五、水肥管理

芹菜地的施肥要以基肥為主，需要占總施肥量的80%左右。芹菜的主根系淺，對土壤濕度要求較高，需要經常澆水，保持土壤濕潤的狀態(tài)。除此之外，適時噴施生長調節(jié)劑。為了提高芹菜的產量和改善品質，在采收前的30天和15天左右，要對葉面各噴施1次赤霉素，濃度在10 mg/kg，并要結合水肥。如果遇到干旱、低溫或短日照等環(huán)境條件，不利于芹菜生長，需要及時噴施赤霉素，往往表現(xiàn)出更好的效果。

六、病蟲害管理

芹菜常見的病害有,：猝倒病、立枯病、軟腐病、葉斑病、炭疽病等，田間常見的蟲害有蚜蟲、班潛蠅、菜蛾、跳甲類等。

針對苗期的猝倒病、立枯病，可以采用苗床土消毒防治，也能夠在苗期澆根，用75%的百菌清800倍液、70%多菌靈800倍液。炭疽病的防治，可用70%多菌靈600倍液、80%炭疽福美粉劑800倍液等。對于芹菜生長期的葉班病、真菌性病害，可以利用78%百菌清700倍液、50%多霉靈粉劑1000-1500倍液，細菌性的病害可用72%農用鏈霉素4000倍液、可殺得1000倍液等。芹菜軟腐病可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液、50%撲海因粉劑100-150倍液。

蚜蟲、薊馬、螨類等害蟲可用10%吡蟲啉2000倍液、65%蚜螨蟲威600-700倍液。班潛蠅的防治，需要在幼蟲2齡前，用20%班潛凈1000-2000倍液，48%牙期本乳油800至1000倍液殺死幼蟲，在害蟲成蟲羽化期，可以用5%抑太保2000倍液抑制成蟲繁殖。

芹菜需要適時的收獲。如果過早收獲，就會影響產量。過晚的話，收獲葉柄的養(yǎng)分會向根部轉移，使葉柄質地變粗，纖維增多，甚至出現(xiàn)空心的現(xiàn)象，從而降低芹菜的品質，影響產量。芹菜在葉柄高50-60厘米的時候就可以開始擗收。在采收前，需要一天澆一次水，能充分保持產品的新鮮外觀，并提高芹菜產量。