隨著經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，人們的生活是過得越來越好了，我們也知道在生活當(dāng)中我們經(jīng)常會(huì)吃到各種各樣的肉類，有豬肉，牛肉，羊肉等等，而且在這么多的肉類當(dāng)中，牛肉也是非常受歡迎的一個(gè)肉類食材，因?yàn)榕Ｈ饫锩娴臓I(yíng)養(yǎng)程度非常的高，口感鮮嫩美味，牛肉在我們的生活當(dāng)中做法也是特別多的，不管是炒著吃燉著吃或者做成牛肉干，醬牛肉，涼拌牛肉等等每一種口感吃起來都是非常獨(dú)特的，所以說受到了很多人的喜歡，但是我們也知道最常見的一個(gè)做法就是直接把買回來的新鮮的牛肉我們是炒著吃，可是怎么樣才能夠炒出來口感嫩滑的牛肉來呢？我們一起來看一下。

在生活當(dāng)中也有很多的人，他們?cè)诔磁Ｈ獾臅r(shí)候，都會(huì)一不小心把牛肉炒得特別的老，我們?cè)诔缘臅r(shí)候根本咬不動(dòng)這樣的事情，讓我們也會(huì)覺得非常的無奈，因?yàn)檫@直接影響到了牛肉的美味口感，而且也會(huì)影響到我們吃飯的心情，其實(shí)我們也知道在炒牛肉的時(shí)候，大部分的人直接都是把牛肉切好了以后，放入到油鍋里邊進(jìn)行煸炒，可是這樣的做法是錯(cuò)誤的，因?yàn)槲覀兩倭诉@樣的一個(gè)步驟，所以說就會(huì)導(dǎo)致我們做出來的牛肉口感吃起來非常的柴。

在炒牛肉的時(shí)候，牛肉一炒就老是因?yàn)樯倭诉@樣的一個(gè)步驟，其實(shí)很多的人他們都會(huì)覺得這個(gè)步驟是焯水了，然而并不是這樣的，如果把牛肉進(jìn)行焯水的話，是特別容易導(dǎo)致肉質(zhì)變得緊致，我們吃起來的口感才會(huì)又老又柴，但是也有一部分的人，他們都會(huì)覺得如果不把牛肉焯水的話，怎么樣才能夠把腥味給去掉呢？方法非常的簡(jiǎn)單，如果我們不焯水，也可以用另外一個(gè)方法來代替，接著往下看。

我們把牛肉買回來了以后要切成塊，最后放入到水里面進(jìn)行浸泡，這樣我們能夠把牛肉里面的血水浸泡出來，而且還能夠有效的去除腥味，首先我們需要準(zhǔn)備一個(gè)盆子里面加入適量的水，把牛肉放進(jìn)去，清洗干凈，最后把這些水倒出去，再換上干凈的水，把牛肉放進(jìn)去，浸泡一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這樣就能夠把牛肉里面的血水去除掉，而且還能夠讓我們的牛肉的口感變得更加的松軟，炒出來的牛肉才會(huì)非常的嫩滑，這是一個(gè)非常關(guān)鍵的步驟，所以說在炒牛肉的時(shí)候，我們是不能夠直接去焯水的，我們一定要把牛肉浸泡，然后再去焯水。

牛肉浸泡過以后，我們也要把牛肉進(jìn)行腌制，腌制的過程是非常簡(jiǎn)單的，就像我們?cè)谄匠５臅r(shí)候腌制肉類一樣，腌制過以后放到冰箱里面冷藏20分鐘的時(shí)間，最后我們炒出來的牛肉吃起來才會(huì)嫩滑，按照這樣的方法炒出來的牛肉，吃起來一點(diǎn)不老也不柴，而且還沒有腥味，不知道你們有沒有學(xué)會(huì)呢？在生活當(dāng)中，如果你們有什么更好的炒牛肉的方法，也可以給我評(píng)論留言。