2019年3月22-24日，由河北省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2019河北省飼料工業(yè)發(fā)展峰會(huì)”在石家莊國(guó)源朗怡酒店舉行。其間，各位專(zhuān)家圍繞飼料無(wú)抗禁抗話(huà)題展開(kāi)熱議和深入探討。以下系根據(jù)各位專(zhuān)家報(bào)告及互動(dòng)論壇內(nèi)容整理，供行業(yè)同仁參考，未經(jīng)相關(guān)專(zhuān)家審閱。

第一部分：專(zhuān)題報(bào)告部分

全國(guó)畜牧總站站長(zhǎng)、中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊振海：

藥物飼料添加劑退出計(jì)劃已公開(kāi)征求意見(jiàn)，計(jì)劃2020年底前退出除中藥外所有促生長(zhǎng)類(lèi)藥物飼料添加劑。

藥物飼料添加劑的退出和抗菌藥減量在飼料配方、飼養(yǎng)水平、疫病防控等多個(gè)方面提出了新的要求。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員蔡輝益博士:

1. 發(fā)酵飼料從早期的有益微生物發(fā)酵飼料、飼用酵母、發(fā)酵糟粕類(lèi)等，到近年出現(xiàn)的發(fā)酵全價(jià)料、發(fā)酵濃縮料、飼料伴侶等產(chǎn)品形式，獲得了研究院所、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖者的高度關(guān)注。

2 發(fā)酵飼料的逐步發(fā)展，將引入大量非常規(guī)原料及地源飼料的使用，必將發(fā)展出新的飼料配方體系，飼料配方將更加多樣化。

3. 酶解飼料已被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中，研究表明，加酶預(yù)消合飼料能顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，改善蛋品質(zhì)，提高能量的表觀(guān)代謝率；提高肉雞日糧中養(yǎng)分的表觀(guān)消化率，極顯著改善肉雞的采食量、增重和料重比。

4. 微生態(tài)制劑的研究證明：過(guò)多地添加微生態(tài)制劑日增重和飼料報(bào)酬反而下降。

5. 菌酶結(jié)合的機(jī)制：微生物與酶有一個(gè)很好的協(xié)同作用，能使大分子物質(zhì)降解更加徹底，微生物的發(fā)酵效率更高；利用微生物和酶的協(xié)同作用制備發(fā)酵飼料，處理結(jié)果優(yōu)于酶和菌單獨(dú)作用的結(jié)果。

大連三儀集團(tuán)董事長(zhǎng)江國(guó)托博士：

養(yǎng)殖業(yè)“抗生素減量化和無(wú)抗化”以及“畜牧業(yè)低蛋白日糧”已上升為國(guó)家戰(zhàn)略。

任何組織形式都必須要有與之匹配的有形載體，否則就是空話(huà)，對(duì)于“無(wú)抗聯(lián)盟”和“低蛋白日糧聯(lián)盟”來(lái)說(shuō)，其有形載體就是“技術(shù)與產(chǎn)品”。

養(yǎng)殖業(yè)的“無(wú)抗化”絕非“不用抗生素”，而是要確保動(dòng)物源性食品肉蛋奶中的抗生素殘留量要“合法和合規(guī)”。

養(yǎng)殖業(yè)的“無(wú)抗化”進(jìn)程也絕非研發(fā)和篩選幾種抗生素的替代品用于養(yǎng)殖業(yè)的全過(guò)程那么簡(jiǎn)單，它是一個(gè)確?！胺N源健康、營(yíng)養(yǎng)安全、環(huán)境友好”的全產(chǎn)業(yè)鏈、系統(tǒng)化的完整的巨大工程。

以種源健康為支撐的畜禽疫病防控的生物安全體系建設(shè)是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)無(wú)抗化的根本前提；安全、高效、經(jīng)濟(jì)的畜禽營(yíng)養(yǎng)體系是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)無(wú)抗化的基本保障；養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境描述、監(jiān)測(cè)、評(píng)估和控制體系是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)無(wú)抗化的必要條件。

養(yǎng)殖業(yè)的“低蛋白日糧”技術(shù)也絕非采用廉價(jià)、低品質(zhì)的蛋白飼料原料來(lái)替代豆粕、魚(yú)粉等高檔飼料蛋白原料，降低飼料配方成本那么簡(jiǎn)單。它需要采用物理、化學(xué)和生物學(xué)等多種技術(shù)與手段，提高動(dòng)物對(duì)飼料蛋白營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收效率，減少排放，從而達(dá)到減少飼料蛋白原料的使用量，降低飼料蛋白配方成本的目的。

成都大帝漢克生物科技有限公司王仁杰：

歐洲禁抗的啟示：

1. 生物安全和農(nóng)場(chǎng)管理：

全進(jìn)全出，農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生消毒，改變生產(chǎn)模式，推遲斷奶年齡，改善養(yǎng)殖環(huán)境等綜合因素。

2. 育種與繁育：

抗病基因，慢速生長(zhǎng)品種，針對(duì)性用藥，合理科學(xué)的免疫程序等。

3. 飼料配方與飼養(yǎng)技術(shù)：

原料新鮮，原料多樣化，低蛋白，關(guān)注纖維營(yíng)養(yǎng)和不同來(lái)源，多階段飼喂等。

4. 飼料生產(chǎn)加工和形態(tài)：

制粒溫度與時(shí)間，不同形態(tài)飼料等的研究、飼料企業(yè)的衛(wèi)生管理等。

5. 飼料添加劑應(yīng)用：

酸化劑、植物精油和提取物、益生菌、低聚糖、酶制劑、酵母提取物等產(chǎn)品。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)陳代文：

1. 禁抗對(duì)中國(guó)畜牧經(jīng)濟(jì)的影響：

2. 抗病減抗?fàn)I養(yǎng)措施

（1）基本思路：

防霉抗氧化，調(diào)節(jié)免疫，腸道保健，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使用發(fā)酵飼料、流體飼料。

（2）營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)：

優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)源、添加劑、營(yíng)養(yǎng)水平及平衡模式。

維生素：生物素0.3毫克/千克，葉酸0.3毫克/千克，維生素D3500IU/千克，維生素A10000IU/千克，維生素E100毫克/千克，維生素C100毫克/千克。

微量元素：切忌添加過(guò)量鋅、鐵。

添加劑：酸化劑、殼寡糖、糖萜素、凝結(jié)芽孢桿菌、牛至油等

纖維素：1%-2%，（其中可溶性和不可溶性纖維各占50%）

北京愛(ài)綠生物科技有限公司董事長(zhǎng)姚浪群博士：

1. “替抗”實(shí)屬系統(tǒng)工程，需多方協(xié)同作戰(zhàn)

2. 植物提取物增強(qiáng)免疫的成分主要是多糖類(lèi)、生物堿、甙類(lèi)和揮發(fā)油類(lèi)等。

3. 植物提取物抗菌防病作用機(jī)理包括：直接抑殺病原菌，間接抑殺病原菌。

直接抑殺病原菌主要是部分中草藥中含有一些特別的生物活性物質(zhì)，如大蒜素、苦味素、綠原酸、苦參堿、小檗堿、香芹酚、麝香草酚、甲基紫羅蘭酮、桂皮醛、金絲桃苷、穿心蓮內(nèi)脂等，它們對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄糖菌、枯草桿菌，傷寒桿菌、青霉素等多種病原菌具有一定的抑制作用。

間接抑殺病原菌機(jī)制主要包括：激發(fā)調(diào)動(dòng)動(dòng)物體內(nèi)的抗菌因子，如細(xì)胞吞噬、非特異性的血清殺菌素，溶菌素、備解素、補(bǔ)體、干擾素等的功能活性和數(shù)量，以及降低菌毒力和消除菌對(duì)組織細(xì)胞的破壞作用，促進(jìn)康復(fù)，增強(qiáng)非特異性免疫功能等途徑，全方位地消滅病菌，使菌無(wú)法變異和被消滅。

4. 植物提取物預(yù)防球蟲(chóng)感染主要是通過(guò)提高機(jī)體免疫能力，直接抑殺作用以及修復(fù)胃腸粘膜實(shí)現(xiàn)的。

5. 植物提取物復(fù)方產(chǎn)品品控管理的兩個(gè)關(guān)鍵原則：可測(cè)，穩(wěn)定。

四川鐵騎力士集團(tuán)飼料事業(yè)部劉江峰：

（一）各種抗生素替代物的飼喂效果和使用局限：

1. 酸化劑：

（1）研究現(xiàn)狀：

高劑量抑制采食；復(fù)合酸化劑使用效果更顯著；

（2）使用局限：

成本高；酸堿中和，效果不穩(wěn)定；腐蝕性強(qiáng)；引起代謝性酸中毒；抑制胃功能。

2. 植物精油

酯類(lèi)/酚類(lèi)/芳香烴類(lèi)/醛類(lèi)/醇類(lèi)（百里香酚/肉桂醛/香芹酚）；

（1）主要作用：

抑制殺菌，提高消化酶活性，提高免疫力，提高抗氧化能力。

常見(jiàn)的精油種類(lèi)及活性成分

（2）研究現(xiàn)狀

抑菌能力酚類(lèi)＞醛類(lèi)＞酮類(lèi)

復(fù)合精油：百里香酚+肉桂醛

（3）使用局限：

成本高；高劑量抑制采食；酸堿中和，效果不穩(wěn)定；破壞腸道現(xiàn)有微生物群。

3. 益生菌：

活性微生物，對(duì)宿主有益，在腸道定植，產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，抵抗致病菌，與正常微生物競(jìng)爭(zhēng)。

酵母菌：兼性厭氧菌，能提高腸道有益微生物的活性，提高微生物蛋白的合成。

芽孢桿菌：好氧菌，暫時(shí)與微生物奪氧形成厭氧環(huán)境。

乳酸菌：厭氧菌，優(yōu)勢(shì)菌，改善腸道微環(huán)境。

腸球菌。

使用局限：安全性問(wèn)題（毒副作用，菌種突變）、微生物活性問(wèn)題（微生物種類(lèi)，保存，運(yùn)輸）、有效性問(wèn)題（長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)飼喂，被抑菌類(lèi)物質(zhì)抑制）

4. 抗菌肽

多肽類(lèi)小分子物質(zhì)，抗菌殺菌，免疫調(diào)節(jié)，抵抗真菌，抗病毒，抗腫瘤，抗寄生蟲(chóng)等。

（1）常見(jiàn)抗菌肽的抗菌種類(lèi)：

攻擊素：抗革蘭氏陰性菌

天蠶素：抗革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌和真菌

Enbocins：抗革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌

葛佬素gloverins：抗革蘭氏陰性菌

Lebocins：抗革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌

Morcins：抗革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌

防御素defensins：抗革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌

（2）研究現(xiàn)狀：

提高生長(zhǎng)性能，改善腸道微生物，提高免疫因子，增強(qiáng)免疫，促進(jìn)腸道結(jié)構(gòu)發(fā)育，提高飼料利用率。

（3） 使用局限：

成本高，破壞腸道固有微生物群，天然抗菌肽含量較低，提純困難，生物安全性和有效性/副作用？

5. 中鏈脂肪酸

飽和脂肪酸，己酸（C6）、辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）

（1）飼喂效果：

促進(jìn)生長(zhǎng)，促進(jìn)腸道結(jié)構(gòu)發(fā)育，提高養(yǎng)分吸收利用，抑制病原菌生長(zhǎng)。

（2）應(yīng)用局限：

影響飼料適口性，抑制采食，研究結(jié)果存在一定差異，影響胴體品質(zhì)，效果不穩(wěn)定。

6. 酶制劑

非淀粉多糖酶、植酸酶、淀粉酶、蛋白酶等。

（1）飼喂效果：

減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高養(yǎng)分吸收利用，促進(jìn)生長(zhǎng)，減少蛋白質(zhì)，防治腹瀉。

（2）應(yīng)用局限：影響因素有pH值、溫度、濕度等；抑制內(nèi)源酶分泌，應(yīng)用效果缺乏普適性，安全性評(píng)價(jià)體系。

7. 中草藥

（1）飼喂效果：

提高消化酶分泌，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率；提高免疫因子，增強(qiáng)免疫；抑制病原菌生長(zhǎng)；改善胴體品質(zhì)。

（2）應(yīng)用局限：

效果表達(dá)較緩慢，成分含量復(fù)雜，功效和安全性問(wèn)題，提純活性成分技術(shù)難度大，生物利用度低。

（二）研究結(jié)論：

1. “酸化劑+益生菌+精油/抗菌肽”的組合能夠有效替代抗生素而不影響生長(zhǎng)性能和腹瀉；

2. “酸化劑+益生菌+抗菌肽”組合使用的替抗?jié)摿?yōu)于“酸化劑+益生菌+精油組合”。

湖南普菲克生物科技有限公司蔣小豐：

1. 減抗、替抗是個(gè)系統(tǒng)工程，需要生物安全防疫到位，飼養(yǎng)管理細(xì)心周到，飼料營(yíng)養(yǎng)“精準(zhǔn)”“清潔”。

目前常用替抗產(chǎn)品作用部位與機(jī)制特點(diǎn)：

2. 腸道健康是無(wú)抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵，很多的病毒都是通過(guò)腸黏膜入侵。

玉米-豆粕型（高蛋白、低纖維）日糧→丁酸不足→腸黏膜能量不足→腸黏膜萎縮

腸黏膜的萎縮會(huì)導(dǎo)致以下三種結(jié)果：⑴腸道IgA升高：抗病力下降，有害菌滋生，毒素?zé)o法中和；⑵黏液、黏蛋白下降：菌群微環(huán)境破壞，有害菌滋生；⑶物理屏障下降：過(guò)敏，毒素入侵，病原菌入侵。

3. 谷氨酰胺：小腸的主要供能物質(zhì)，中短鏈脂肪酸（月桂酸、丁酸等）直接給腸道細(xì)胞供能。

4. 酵母核酸：國(guó)內(nèi)外在動(dòng)物上應(yīng)用核酸產(chǎn)品的研究，肯定了核苷酸具有“促進(jìn)畜禽腸道發(fā)育”、“腸道組織修復(fù)”等功效。

第二部分：互動(dòng)論壇部分

主持人：生物飼料開(kāi)發(fā)國(guó)家工程研究中心副主任劉世杰

論壇嘉賓：北京愛(ài)綠生物科技有限公司董事長(zhǎng)姚浪群博士、四川鐵騎力士集團(tuán)飼料事業(yè)部華北大區(qū)總經(jīng)理劉江峰博士、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)李建濤博士、美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)畜禽技術(shù)主任韓彥明博士、成都大帝漢克生物科技有限公司副總經(jīng)理呂繼蓉博士

姚浪群：無(wú)抗飼料功在千秋，利在當(dāng)代。我們應(yīng)順應(yīng)潮流，無(wú)抗技術(shù)已經(jīng)成熟。愛(ài)綠從來(lái)不敢給大家推薦方案，植提本身就是一個(gè)組合方案，愛(ài)綠的產(chǎn)品本身就是一個(gè)替抗綜合方案。

劉江峰：不存在技術(shù)問(wèn)題，替代方案成熟，對(duì)于飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)主要是成本的問(wèn)題，要平衡的話(huà)，一是組合型方案，二是控制成本，配方師和采購(gòu)的配合。河北地區(qū)保育料蛋白降至18%沒(méi)問(wèn)題；酸化劑1-2千克不起作用，至少5千克以上。

李建濤：無(wú)抗是一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題，是個(gè)成本的問(wèn)題，從技術(shù)的角度要把飼喂階段分的更細(xì)。教保料階段關(guān)注適口性和消化性，重點(diǎn)是用乳制品的應(yīng)用，還有植物原料的預(yù)處理；母豬階段重點(diǎn)是采食量的問(wèn)題，用好纖維和脂肪，這兩個(gè)階段的問(wèn)題解決了，替抗基本沒(méi)問(wèn)題了。替抗后全價(jià)料成本上漲100元是上限。

韓彥明：20年前是技術(shù)問(wèn)題，20年后是個(gè)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。美國(guó)飼料企業(yè)替抗后成本增加大概20%。

呂繼蓉：大帝漢克專(zhuān)注采食調(diào)控，一是注重產(chǎn)品創(chuàng)新，二是好的產(chǎn)品要有好的工藝，三是重視價(jià)值。無(wú)抗替代方案+飼料產(chǎn)品階段細(xì)分；酸化劑加多是好，但會(huì)影響適口性。

關(guān)于替抗和無(wú)抗話(huà)題，有專(zhuān)業(yè)人士對(duì)以上專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn)做了如下歸納：從食品安全、生態(tài)環(huán)境、社會(huì)責(zé)任等方面來(lái)說(shuō)要求行業(yè)減抗、替抗勢(shì)在必行。從操作層面來(lái)看，雖然是系統(tǒng)工程，但完全是可以實(shí)現(xiàn)的。單從飼料環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，低蛋白日糧及氨基酸平衡結(jié)合凈能體系是關(guān)鍵；原料預(yù)消化處理是要點(diǎn)；考慮加大一些功能性維生素和氨基酸是技巧；預(yù)防病從口入，飼料熟化處理并殺滅飼料中沙門(mén)氏菌等有害菌是手段；一些添加劑的合理搭配使用，如酸化劑、植物精油、酶制劑、益生元等有效組合是必然。