超愛吃虎皮，有跟我一樣愛吃虎皮的寶寶嗎？小時(shí)候被家人帶到街上，在賣蛋糕的地方總是朝著要吃虎皮蛋糕卷上的....虎皮，現(xiàn)在市面上很多面包店要么虎皮超級(jí)薄，要么虎皮不好吃，不過沒關(guān)系，可以自己做啊，最近嘗到一個(gè)超好吃的虎皮香蕉卷，讓愛吃虎皮的我又一次得到升華。

虎皮做起來超級(jí)簡(jiǎn)單的，材料簡(jiǎn)單，還可以消耗家里的蛋黃，烘烤只要10分鐘，出爐晾涼，抹上花生醬和淡奶油，最后再卷一整個(gè)香蕉，定型之后吃起來口感不要太好！不要擔(dān)心香蕉氧化，卷在淡奶油中的香蕉和空氣的接觸面小，反倒不怎么氧化，我們冰箱冷藏一小時(shí)之后切開拍照還是挺好的，不過還是要盡快吃完哦。香蕉+花生醬+淡奶油+虎皮卷，簡(jiǎn)單的美味搞起來~

香 蕉 虎 皮 蛋 糕 卷

材 料

虎皮蛋糕

• 蛋黃 100g
• 舒可曼糖霜 40g
• 舒可曼玉米淀粉 25g

夾心餡

• 花生醬 180g
• 淡奶油 180g
• 香蕉 兩條
• 舒可曼糖霜 20g

工具：28*28烤盤

做 法

①蛋黃加糖粉用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成乳白色的蛋黃糊。體積膨脹，顏色淺白，拿起打蛋頭，蛋糊滴落變慢，紋路消失緩慢。

②篩入玉米粉用打蛋器打勻。此時(shí)，蛋黃糊會(huì)變得富有光澤。

③28*28的烤盤內(nèi)，鋪上烘焙紙，將蛋糕糊倒入，整理平整。

④送入預(yù)熱到200C的烤箱最上層，上下火烘烤10分鐘，烤好的蛋糕表面呈淺咖啡色的凹凸紋路狀。溫度和時(shí)間要注意調(diào)整，不要烘烤太過，顏色上了就ok了，烤嫩一點(diǎn)以免卷的時(shí)候開裂。

★烤盤放在最上層，有利于虎皮紋路明顯，如果太遠(yuǎn)，或者溫度不夠，虎皮紋會(huì)很淺。注意別烤太干，容易卷裂。

⑤虎皮稍冷卻后，將底部蛋糕紙撕掉，并將頭尾修除整齊備用。

⑥淡奶油加糖霜打發(fā)至7~8分發(fā)，紋路明顯，奶油硬挺。

⑦將虎皮卷向下，先薄薄涂一層花生醬在蛋糕上。

⑧再將淡奶油涂抹在花生醬上，香蕉剝皮，如圖放置，然后卷起。

⑨以蛋糕紙抱住整個(gè)蛋糕體，冷藏1小時(shí)，待蛋糕定型后，頭尾修除整齊完成。

如果有人不想只吃虎皮，還想做經(jīng)典的虎皮蛋糕卷，然后再卷香蕉和奶油的話，雖然是沒什么問題啦，但畢竟香蕉直徑有那么粗啦，你得卷的起來呀~私以為，這個(gè)虎皮卷就是這么卷，這么吃最合適了~

剛烤出來的虎皮卷空口吃稍微有點(diǎn)蛋腥，本來還擔(dān)心會(huì)不會(huì)很難吃，沒想到味道特別好，畢竟花生醬和奶油香蕉可是絕配呢，它們會(huì)直接提升虎皮的風(fēng)味，而掩蓋掉那點(diǎn)蛋腥，所以做這個(gè)卷卷，完全不用擔(dān)心會(huì)踩雷。閉眼吃就對(duì)了！

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