米飯水煮開以后，加入少許的豬油，然后繼續(xù)煮，煮出來的米飯也很香~



調節(jié)陳米口感 

陳米的口感是可以調節(jié)的，只要把花生油燒熱后放涼 ，然后在每次煮陳米的時候加上幾滴花生油，你會很神奇的發(fā)現(xiàn)，煮熟的陳米居然有新米的味道?。?！


除了花生油，啤酒也可以調節(jié)陳米哦。在煮陳米的時候，在米飯里加小半勺啤酒，煮出來的米同樣非常爽口~



有時候家里飯煮多了，扔掉又覺得可惜，天熱放到第二天就會有酸臭的味道，那么告訴你一個簡單的方法，只要在煮飯的時候加點鹽 ，那你就大膽的放心的把米飯放到第二天吧~


 干面條提前煮 

好多人喜歡用干面條煮面吃，又習慣等水完全燒開再下面，其實你們知道嗎，這種做法根本就是錯誤的，如果這樣做的話，就會出現(xiàn)面條外部煮熟，但里面根本不熟的情況。


實際上，煮干面條最好是提前煮，等鍋底冒出小氣泡就可以把面條下鍋了，而且這樣煮出來的面條勁道又不粘連，比沸水煮開了下的面條好吃飯多了~



 煮面防溢鍋 



想要煮出來的面條不溢鍋，可以在煮面條的時候，在燒開的水里滴上幾滴大豆油或者花生油，就再也不會沾鍋啦~



 堿水面加醋 


想要面條更勁道，就用堿水和面。由于很多人不喜歡堿味，教你一個辦法，在下面之后在鍋里加上半勺醋，堿水面的味道就能減輕很多。

煮餃子不破皮 

想要煮出來的餃子不破皮，你只要在開水中加入一勺鹽后再煮，這樣煮出來的餃子不僅不破皮，而且還不粘連。



還有一個辦法，那就是在水中加入切好的蔥白，也同樣可以起到這樣的效果，媽媽再也不用擔心我煮的餃子會破皮啦！



蔬菜更鮮嫩 

為了讓炒好的蔬菜看起來顏色更鮮艷，色澤更好看，我們可以在烹調的時候加點堿面，這樣蔬菜的顏色就立馬亮澤起來了呢~


炒蔬菜的過程中很容易出現(xiàn)干鍋的情況，可以一邊炒菜，一邊加點開水。溫馨提示哦，千萬不要加涼水哈！



涼菜更香

夏天喜歡吃涼菜，比較好下飯，如果候想要涼菜更香，不妨加點芝麻油，或者加點啤酒，涼菜的味道會更好。
茄子不發(fā)黑



茄子切開后最好立刻下鍋，不然容易被氧化成黑色。如果想放置，可以要放入水中，就不會變色啦~


炒茄子時，等茄子變松軟之前，可以在鍋里適量 滴一些醋，炒出來的茄子顏色很亮澤，看著都誘人~



炒肉更嫩

炒肉出鍋前加點醋，肉會更鮮嫩，而且還不會有酸味~




魚肉更鮮美

蒸魚時，最好等蒸鍋的水開了后上蒸籠，能使魚內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美~



燉魚湯只有用涼水燉，才能一定保證湯汁的鮮美。假設要湯濃就大火燉，要喝清湯的話就小火微燉。

肉湯太膩

我們在熬肉湯的時候，如果覺得湯汁太膩想喝點清淡的，可以在湯里放幾塊新鮮桔皮一起煮，就能減少油膩感~而且口感會變得小清新~



今天這些小妙招都學會了嗎~