首先準備食材,蓮藕,荷蘭豆,嫩玉米,木耳，大紅椒.先把荷蘭豆的兩邊的老筋去掉，再把蓮藕兩頭切掉，削掉外皮在切成片。嫩玉米切斜片，大紅椒切菱形斜片。然后鍋中燒上開水，等水燒至沸騰后，放入藕片，嫩玉米，紅椒片，荷蘭豆木耳燙30秒，馬上撈出過控干。

鍋控干后到入大豆油，等油溫升致五成熱時放入所有食材翻炒片刻，在放入一勺鹽，繼續(xù)翻炒入味，然后放入一小勺味精提鮮，不喜歡的可以不放，再用水淀粉勾芡即可裝盤。

這一盤非常清爽健康的荷塘小炒就做好了。

蓮藕的營養(yǎng)價值分析：

蓮藕：富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認為，藕是一款進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。