原來(lái)自制巧克力脆皮雪糕那么簡(jiǎn)單，只需多做這一步，比買(mǎi)的實(shí)惠又好吃！

暮秋殘陽(yáng) 2019-09-01

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可以用任意你喜歡的雪糕，在外面裹一層巧克力涂層，咬一口嘎嘣脆，很有滿足感哦! 椰子油版的巧克力脆皮，比黃油版或者淡奶油版的脆皮更脆、更香喲

原創(chuàng)作者?四季豆豆愛(ài)Amy

食材

【煉乳雪糕】	淡奶油200g
煉乳110g	【巧克力脆皮】
巧克力120g	椰子油40g

步驟

步驟1

準(zhǔn)備【煉乳雪糕】的食材

步驟2

將淡奶油倒入無(wú)水無(wú)油的容器中

步驟3

用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)，出現(xiàn)淺淺紋路即可。

步驟4

加入煉乳攪拌均勻

步驟5

冰淇淋液細(xì)膩?lái)樆?/span>

步驟6

將冰淇淋液倒入模具中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍5小時(shí)以上。

步驟7

準(zhǔn)備做【巧克力脆皮】的食材

步驟8

準(zhǔn)備兩個(gè)杯子，胖杯子放入熱水，瘦杯子放入黑巧克力。( ?°? ?° ?)

步驟9

瘦杯子放入胖杯子中，隔水融化巧克力。

步驟10

融化的巧克力液比較濃稠。

步驟11

加入椰子油攪拌均勻

步驟12

將混合后的巧克力液室溫晾涼，完全冷卻，大概25度左右。

步驟13

將雪糕脫模，放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底。

步驟14

不要反復(fù)蘸，不然巧克力脆皮不平滑。

步驟15

倒立幾秒鐘，巧克力液漸漸滴慢了。

步驟16

將雪糕橫放，脆皮幾秒鐘就凝固了。(要是一直倒立，脆皮頂部就會(huì)結(jié)成個(gè)小揪揪。)

步驟17

放入冰箱冷凍2分鐘就可以吃了～

步驟18

脆皮真是嘎嘣脆，太好吃啦～

小貼士

1.巧克力很容易融化，65度的熱水就能將它融化成液態(tài)。

2.巧克力液要完全晾涼，不然掛皮的時(shí)候雪糕會(huì)融化。

3.切不可把雪糕全部從冰箱拿出來(lái)，雪糕化了就掛不住脆皮了，做好一根再拿下一根。

4.椰子油可以用玉米油或者黃油代替，但是椰子油的香味非常特別，而且做出來(lái)的脆皮更脆。

5.裝巧克力最好用細(xì)長(zhǎng)的杯子，直徑小就不會(huì)浪費(fèi)巧克力。

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來(lái)自：暮秋殘陽(yáng) > 《飲食》

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