水煮蝦熱水下鍋，還是冷水下鍋，很多人做錯(cuò)了，難怪沒飯店的鮮嫩

現(xiàn)在人生活條件好了，對(duì)美食的追求也多了，不再一味的追求大肉，而是要吃的健康，吃的養(yǎng)生。但是這些食材如果在家里做的話可能又很難做出來味道，去飯店吃的話基本都是多鹽多油。所以這個(gè)問題可能一直都是吃貨們比較糾結(jié)的，不過并不是所有的健康食材做法都是復(fù)雜的，最典型的就是海鮮了，海鮮的做法基本都是簡(jiǎn)單，特別是剛在大海里撈出來的新鮮海鮮只需要蒸煮就可以了。但是這要是針對(duì)沿海城市的吃貨了。對(duì)于大陸人來說就很難實(shí)現(xiàn)了。

在大陸最常見的海鮮就是大蝦了，到處都是，而且大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不管是老人還是小孩，吃了大蝦都能補(bǔ)充鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。加上大蝦的熱量很低，很多喜歡減肥的女明星都是只吃大蝦的，因?yàn)榇笪r真的不會(huì)增肥，而且可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)在大蝦基本已經(jīng)成了家家戶戶的家常便飯了，相信不少人都自己在家里做過大蝦。

大蝦最簡(jiǎn)單的做法就是水煮大蝦了吧，只需要煮熟之后搭配上蘸料就可以了，可是為什么這么簡(jiǎn)單的做法我們自己在家做出來之后卻沒有飯店里做出來的水煮大蝦鮮嫩呢。最重要的還是在過程沒有把握好，水煮大蝦到底應(yīng)該用涼水還是熱水呢？

很多人可能為了省事加上水之后直接加上大蝦，開鍋三五分鐘直接拿出來就吃了，這樣操作雖然簡(jiǎn)單，但是這樣做出來的大蝦味道會(huì)很差。因?yàn)榇笪r為水溫的不斷升高當(dāng)中，會(huì)流失很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且會(huì)把大蝦的腥味都慢慢的煮出來了。我們吃的時(shí)候就會(huì)感受到明顯的有一股大蝦的腥味，掩蓋了大蝦的鮮美。

正確的做法是用熱水煮大蝦，水燒烤之后直接把大蝦放進(jìn)去，這樣能讓大蝦在最短的時(shí)間內(nèi)被煮熟，香味不是飄散。如果喜歡有味道的可以在煮的時(shí)候加上一點(diǎn)點(diǎn)的料酒，等到蝦尾蜷縮之后大蝦基本就熟透了。吃水煮大蝦還有一個(gè)關(guān)鍵的點(diǎn)就在于調(diào)料上，要加上生抽、食醋、食用油等，這樣蘸著吃味道才會(huì)更好哦。