花生大家都很熟悉，高能，高蛋白和高脂類的食物！不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，有重要的保健作用。它是乳類，肉類很好的代替品！下面我們就來看看怎么能把花生米做的更美味一點吧！

糖衣花生米

食材：花生米2兩，雞蛋一個，白糖20到25克左右，根據(jù)口味調(diào)節(jié)。色拉油適量。

做法：

1，把蛋清和蛋黃分離開，蛋黃放在一邊不用，把白糖放入蛋清中，用打蛋器攪拌至白糖完全融化，蛋白呈糖稀狀就可以了。

2，冷油冷鍋下花生米，小火慢炸，等花生米熟透，控干油，快速倒入攪拌好的蛋清中，并用筷子不停的攪拌，讓每?；ㄉ季鶆虻墓咸窍?！就可以了。

老醋花生米

要準(zhǔn)備的食材：花生粒，鹽巴，生抽，白酒，老陳醋，白糖，色拉油。

做法：

1，涼鍋涼油小火把花生米炸透，一定不能著急。

2，炸好的花生米控干油撈出，把白酒噴在花生米上面，然后翻拌均勻！待用。

3，準(zhǔn)備一個碗，放入少許生抽，少許鹽，把蒜剁成沫，放入醋和白糖攪拌均勻！拌好自己嘗嘗味道，來調(diào)節(jié)酸甜味。

4，把調(diào)好的醋汁澆到花生上，攪拌均勻，放冰箱冷藏10分鐘，就可以開吃了！

酒鬼花生

食材準(zhǔn)備：花生米，食用油，鹽，花椒，桂皮，干辣椒段，香葉，白糖，白酒，辣椒粉

做法：

1，冷鍋冷油小火慢炸的方法，把花生米炸熟，一定要有耐心。

2，炸熟后撈出花生米，噴上白酒拌勻，放涼備用。（必須放涼）

3，鍋中放油，爆香花椒，干辣椒段，香葉，桂皮，然后把放涼透的花生米炒均勻，依次放入花椒面，辣椒面，鹽，糖，然后關(guān)火拌勻即可出鍋！

掛霜花生米

原材料：花生米，白糖，水，淀粉

做法：

1，將花生米放入鍋中，此處不用放油，用小火炒香，盛出來放涼。

2，鍋里倒入白糖和水，開中火燒到白糖融化后，轉(zhuǎn)小火，這時鍋中會出現(xiàn)很多泡泡，能牽出少許糖絲來，倒入事先炒好的花生米，一邊快速翻動，一邊篩入淀粉，等到鍋內(nèi)的糖漿凝固，表面掛上白霜后，就可以出鍋了。

注意：這里的淀粉是過篩干淀粉到花生上而不是勾芡。過篩干淀粉最好使用電磁爐。千萬不要使用明火，淀粉遇到明火有爆炸的危險。大家小心操作。注意安全！?。。。?！