立秋后，又到了吃韭菜的季節(jié)。今天，給大家分享韭菜盒子的新吃法。只需一塊肉，一把粉條，做出來的韭菜盒子特別鮮香美味，比雞蛋韭菜盒子要好吃很多倍。古詩文

還有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是掌握好火候，新鮮水嫩的韭菜只要面皮熟了就快速地出鍋，烙的時(shí)間長(zhǎng)了，韭菜就會(huì)變老變黑，完全失去了鮮美的味道。

怎么樣，看起來很有食欲吧？對(duì)于愛吃韭菜的人來說，這樣皮薄餡大、鮮香水嫩的韭菜餡盒子足夠吸引人了，看著絕對(duì)會(huì)饞涎欲滴的。

我們家人特別愛吃這樣的皮薄餡大的韭菜盒子，或者韭菜餃子和韭菜包子，總之一句話，特別愛吃韭菜餡的食物，我做韭菜一般都不會(huì)放雞蛋，雞蛋和韭菜搭配遠(yuǎn)沒有肉和韭菜搭配那么好吃，尤其是把肉切小粒后，多放一點(diǎn)油炒熟后，再拌入韭菜，只有吃過的人才能知道到底有多香，真正的鮮香美味。

因?yàn)槲壹胰藧鄢跃虏损W的食物，所以我們相當(dāng)擅長(zhǎng)做韭菜餡的食物，吃過我們家韭菜盒子的人都說:你們家的韭菜盒子也太好吃了吧。

夏天的韭菜長(zhǎng)老了，做出來的餡餅沒有那么的鮮香水嫩，所以每年一到夏天，我們家就不吃韭菜了，立秋后又開吃新鮮的嫩韭菜，做韭菜餡的食物，一定要選擇嫩嫩的韭菜，老韭菜就沒有那么鮮香水嫩了。

所需食材：高筋面粉500克，新鮮韭菜1.5斤，新鮮肉400克，粉條適量，蔥姜蒜適量。

首先到超市購(gòu)買新鮮的韭菜一斤半（三人的量），撿干凈，清洗干凈后用淡鹽水浸泡，殺菌去除殘留農(nóng)藥。

將洗凈的韭菜切成小段，盡量小點(diǎn)，太大了影響口感，并拌入少量熟好的食用油，以鎖住韭菜水分，避免撒入食鹽后滲出水分，流失營(yíng)養(yǎng)，影響口感。

取高精粉500克，裝入面盆，將燒開的水倒入面盆燙面，用筷子攪拌，和出偏軟的面團(tuán)，用力揉勻。這樣燙出來的面烙韭菜盒子，外皮剛出鍋的時(shí)候是酥脆的，放一會(huì)兒就是酥軟的，用冷水、溫水和面，做出的韭菜盒子表皮偏硬。

將和好的面根據(jù)個(gè)人習(xí)慣分成大小相同的面劑子。吃韭菜盒子或韭菜餃子、面劑子小點(diǎn)，小巧玲瓏，吃起來更好、更精致也更好看。將面劑子搟成薄面皮。

我家特別愛吃這種皮超級(jí)薄的韭菜盒子，包好后都能看見里面的餡料。

取新鮮肉400克，切成小丁。生姜切末。蔥蒜切末。打火，鍋內(nèi)倒入適量食用油，放入切好的生姜、肉粒翻炒，再放入蔥蒜、花椒粉、料酒、生抽、鹽、味極鮮等配料及調(diào)味品翻炒出香味關(guān)火，因?yàn)槿饬１容^小，稍微炒一會(huì)兒就已經(jīng)熟了。包餡的肉粒多放一些調(diào)料，味道炒重一點(diǎn)更香。

放入提前泡好洗凈切成段的粉條，繼續(xù)翻炒。將炒好的肉、粉條出鍋晾涼。

倒入切好的、已拌入食用油的韭菜中，撒入適量食鹽后攪拌均勻。像包餃子一樣用搟好的面皮包上攪拌好的餡。然后一個(gè)一個(gè)放入電餅鐺中，上下開火，兩分鐘后出鍋。

因?yàn)槊嫫ぬ貏e薄，里面的肉是熟的，所以特別容易熟，切記不要烙的時(shí)間過長(zhǎng)，烙的時(shí)間過長(zhǎng)，韭菜就變老變黑了，沒有翠綠鮮香的味道了。

一盆可口的韭菜盒子做好了，可以大快朵頤了。咬一口，哇，真的是太鮮香美味了。用肉做出來的韭菜盒子真的特別好吃。

每次做韭菜盒子我都會(huì)吃得肚子圓滾滾，三個(gè)字總結(jié)：太香了。

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