隨著外賣市場(chǎng)逐漸形成美團(tuán)、餓了么兩大巨頭的格局，兩家外賣巨頭正不斷提價(jià)，有商家表示某外賣平臺(tái)近幾年來的傭金先從15%提升到18%，近期再提升至22%，導(dǎo)致商家的成本壓力增加，而不得不將商品的價(jià)格一再上調(diào)，導(dǎo)致價(jià)格遠(yuǎn)高于線下，這正迫使消費(fèi)者重回線下市場(chǎng)。

外賣平臺(tái)持續(xù)提價(jià)導(dǎo)致商家退出外賣平臺(tái)

商家使用外賣平臺(tái)無疑是希望借此增加生意，在以往外賣平臺(tái)為了增加用戶數(shù)也愿意給予許多優(yōu)惠，甚至出現(xiàn)在外賣平臺(tái)的價(jià)格還低于線下市場(chǎng)的現(xiàn)象，這推動(dòng)了外賣市場(chǎng)的迅速發(fā)展。

不過隨著外賣平臺(tái)的壯大，外賣平臺(tái)如今真不斷提高費(fèi)率，導(dǎo)致商家或是被迫提價(jià)，以往柏穎科技經(jīng)常在金牌燒鵝燕塘店點(diǎn)餐，由于其他如家樂緣等品牌點(diǎn)餐的價(jià)格只是較其門店貴2-3塊，以為金牌燒鵝等快餐店的餐品也是如此，然而事實(shí)上又一次由于某些原因于是直接去金牌燒鵝取餐，才發(fā)現(xiàn)脆皮燒鴨飯、手撕雞飯分別只要13元、12元，而目前在美團(tuán)外賣上的價(jià)格分別是21元、22元，較線下貴了最少六成，有意思的是線下便宜的手撕雞飯?jiān)诿缊F(tuán)外賣還貴過脆皮燒鴨飯。

然而價(jià)格過高最終影響消費(fèi)者的消費(fèi)意欲，并不利于外賣平臺(tái)和商家，一些商家甚至不得不因此而退出了外賣平臺(tái)。柏穎科技所在的廣州天河區(qū)燕嶺路就有一家家樂緣，這是廣州較為知名的連鎖快餐品牌，由于餐廳看起來相對(duì)衛(wèi)生，價(jià)格也較為實(shí)惠，即使在美團(tuán)外賣點(diǎn)餐價(jià)格也較親自前往餐廳貴2-3塊錢，所以一直以來都是通過美團(tuán)點(diǎn)餐，大約在去年11月份開始美團(tuán)外賣平臺(tái)顯示家樂緣處于休息當(dāng)中，然而柏穎科技每天經(jīng)過的時(shí)候卻是看到家樂緣照常營(yíng)業(yè)的。

由此可見外賣平臺(tái)的快速提價(jià)正給商家造成巨大的壓力，讓商家與外賣平臺(tái)的關(guān)系日趨緊張，一些繼續(xù)做外賣平臺(tái)生意的商家于是選擇轉(zhuǎn)往偏僻的地區(qū)繼續(xù)做外賣生意，然而這導(dǎo)致的結(jié)果恐怕是外賣平臺(tái)和商家都不希望看到的結(jié)果，那就是消費(fèi)者可能重回線下市場(chǎng)。

外賣持續(xù)提價(jià)或正迫使消費(fèi)者重回線下市場(chǎng)

有人認(rèn)為消費(fèi)者選擇外賣就是為了方便，這個(gè)確實(shí)是其中一個(gè)重要因素，畢竟隨著現(xiàn)在的年輕人越來越追求生活的便捷，而外賣顯然很好的滿足了這部分消費(fèi)者的需求，確實(shí)有它存在的空間。

然而對(duì)于消費(fèi)者來說其他因素其實(shí)尤為重要，衛(wèi)生、安全等問題正日益受到消費(fèi)者的關(guān)注，而外賣平臺(tái)也不時(shí)的發(fā)生一些快餐店出現(xiàn)衛(wèi)生等問題，也正因此作為消費(fèi)者的我們往往愿意選擇可以在顯眼地方看到的快餐品牌，而不是那些處于偏僻位置看不到的快餐店。

在考慮到便捷與衛(wèi)生和安全等問題的時(shí)候，相信許多消費(fèi)者都會(huì)選擇后一個(gè)，這也是一些知名的連鎖快餐品牌有信心退出外賣平臺(tái)的原因；而知名的快餐品牌它們的價(jià)格本來就較高，在外賣平臺(tái)不斷提價(jià)的情況下，如果知名快餐品牌為了確保自己的利潤(rùn)而提價(jià)，必然會(huì)導(dǎo)致價(jià)格更高，在外賣平臺(tái)上可能乏人問津，這是導(dǎo)致知名快餐品牌退出外賣平臺(tái)的另一個(gè)原因。

另一些愿意接受外賣平臺(tái)提價(jià)的商家選擇了提價(jià)，然而正如上述，柏穎科技發(fā)現(xiàn)這些接受了外賣平臺(tái)提價(jià)的商家其線上價(jià)格較線下價(jià)格高了六成這將讓許多消費(fèi)者難以接受。

在這些因素影響下，一些消費(fèi)者考慮到衛(wèi)生與安全問題往往會(huì)選擇進(jìn)入線下實(shí)體店就餐，或是選擇到線下實(shí)體店取餐，而那些轉(zhuǎn)移至偏僻地區(qū)繼續(xù)從事外賣服務(wù)的商家的生意必然因此大受影響，而外賣平臺(tái)的用戶數(shù)可能因此大幅下降。

外賣服務(wù)的發(fā)展可以看出，互聯(lián)網(wǎng)以便捷為人們提供了諸多便利的服務(wù)，本來它強(qiáng)調(diào)的是低成本，然而在實(shí)際運(yùn)作中，互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)往往是以免費(fèi)或低成本吸引用戶，然而隨著用戶發(fā)展到一定規(guī)模之后，互聯(lián)網(wǎng)收取的費(fèi)用往往較現(xiàn)實(shí)的高許多，這正是當(dāng)初它給予了你多少實(shí)惠，如今你就要加倍奉還，那么消費(fèi)者真會(huì)如外賣平臺(tái)所希望的那樣付出他們的真金白銀么？

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