大家好，今天我們分享一個不用烙不用蒸的泡泡餅，不用油酥就可以氣泡，炸出來的餅皮韌性十足，很有嚼勁，特別的香，也可以搭配適合自己口味的配菜，百搭隨性。

1：準備350克面粉，加入少許鹽增加面粉的筋性，用100ML開水和100ML冷水交替和面，攪拌成面絮狀并揉成面團。

2：面團分成同等分劑子，每個劑子搓圓。盤子刷油，把面團放入，表面刷油，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。

3：包菜，胡蘿卜切絲，加鹽，調(diào)味料拌均勻腌制少許時間。

4：案板抹油，面團搟成餅（不能太薄，否則油炸無法起泡）。

5：鍋里倒入食用油，油溫至6成熱，開小火，下面餅，面餅炸到慢慢均勻鼓起，翻面炸至兩面金黃就可以撈出來了。

6：放置冷卻，將泡餅從一端撕開，加入適合自己的調(diào)味料和腌制好的配菜，好吃又勁道的泡泡餅就做好了。