盛夏時節(jié)

熊貓指南調查員來到了中國最西端

——新疆喀什

在這個物產(chǎn)富饒之地

調查員尋找著優(yōu)質的農產(chǎn)品

感受西域的瓜果之香

用文字記錄下這段調研之旅

喀什位于中國西陲，東臨塔克拉瑪干大沙漠，南依喀喇昆侖山與西藏阿里地區(qū)為鄰，西靠帕米爾高原，是絲綢之路的重要匯合點。在這片神奇的土地上，既擁有豐富的人文財富，還有不少獨具風味的特色農產(chǎn)品。其中，以伽師瓜和伽師新梅等作物最為代表。

伽師瓜、伽師新梅產(chǎn)于伽師，是喀什下轄的一個縣。第一次聽到伽師這個名字，感覺頗有美感，就查了一下含義。伽師得名于伽師河，“伽師”似“喀什”的同詞異譯，在維吾爾語中稱為“排孜阿瓦提”，意思是美麗富饒的地方。

伽師新梅，最是那一口酸甜

伽師縣距離喀什約40分鐘車程，路況很好。我們來到的第一塊地位于伽師縣英買里鄉(xiāng)拉依力克村，300畝地里種的是伽師新梅。伽師縣歷史上就種梅子，近年來通過改良，伽師新梅的口感大幅度提升。伽師新梅3月開花，7月底8月初開始采收，可以持續(xù)到8月下旬的伽師瓜文化旅游節(jié)。

7月初的伽師新梅還是綠色的，成熟后會呈迷人的藍紫色。伽師縣獨特的地理位置決定了它的氣候條件，夏季光照充足、溫差大、濕度小，這些因素使得伽師新梅糖分極高。因為新梅果肉中沒有脂肪，并含有豐富的營養(yǎng)成分，是不少健身愛好者和減肥瘦身人士的“心頭好”，也被大家俗稱為“奇跡之果”。

自引進改良以來，伽師縣從英買里鄉(xiāng)開始，已發(fā)展成為國內最大的梅子產(chǎn)地，新梅也成為伽師縣重要的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。

不遠處，兩位維吾爾族姑娘走過來，在梅園的小路上留下彩色蝴蝶般的倩影。想著梅子成熟后那誘人的香甜，看著樹枝上掛滿了青青碩果，讓人不由自主地咽一下口水，望梅止渴吧！

恐龍蛋，一個神奇的水果

此次調研的第二個地塊位于鐵日木鄉(xiāng)10村，村書記鐵里木向我們介紹說，這個園子面積不到100畝，卻種著一種神奇的水果。

說它神奇一點兒也不為過，因為它有著令人驚艷的外表和口感。據(jù)介紹，這種水果含有杏子基因和李子基因，根據(jù)兩種基因比例不同，又分為多個品種。鐵日木鄉(xiāng)種的就是其中的一款明星品種，它成熟后果肉是血紅的，名字更是讓人一聽難忘，它叫“恐龍蛋”。

其實，恐龍蛋是頂級加州蜜李的一種，是布林（plum）和杏（apricot）雜交而成的水果，學名杏李，被國際公認為21世紀的水果驕子。目前，國內市場對恐龍蛋知之甚少，種植地在新疆，種植面積不大。消費地在上海、深圳，價格不菲，但吃過的人都贊不絕口。

伽師瓜，“吃瓜群眾”的福音

第三站我們來到伽師縣三鄉(xiāng)，也是此行的重點。

伽師是新疆的瓜果之鄉(xiāng)，種植20多種瓜，種植歷史超過1500年。其中，卡拉庫賽瓜才是正宗的伽師瓜。在維吾爾語中“卡拉”是黑色之意，因為瓜皮發(fā)黑，所以得名?？ɡ瓗熨惞显a(chǎn)新疆伽師縣及阿圖什縣格達良鄉(xiāng)，是當前種植面積最大、品質最優(yōu)的越冬甜瓜品種之一。

我們來到尤庫日闊什庫勒（2）村1組的地頭，這里種了300畝卡拉庫賽瓜。雖然現(xiàn)在伽師縣種了很多種瓜，但正宗的伽師瓜其實只指卡拉庫賽。這種黑皮瓜果皮薄而硬韌，肉質細、脆、緊、纖維少、多汁，折光糖含量13%-16%，風味上乘。

卡拉庫賽的一個突出優(yōu)點是極耐貯藏和運輸，可貯藏到翌年4月不變味。即使果實局部腐爛，整個瓜味不變苦?？ɡ瓗熨惞险酃馓翘荽畏植几泳?，幾乎是甜到皮，肉質細，纖維質少，汁水多。這么優(yōu)質的甜瓜，雖然在新疆廣為人知，但在內陸知名度不高。

第一次吃到卡拉庫賽瓜的時候，一般人都會問：“這是哈密瓜嗎？”伽師的朋友們聽了，只能無奈地搖搖頭。相較于哈密瓜，卡拉庫賽瓜黑色的外表顯得十分霸氣，瓜身網(wǎng)紋分布至一側，為“西域珍品”帶上了一頂王冠。

除了卡拉庫賽瓜，86瓜也是廣受歡迎的一個品種。86瓜是近年來崛起的明星產(chǎn)品，尤其受到南方市場的歡迎。86瓜口感更脆更甜，連續(xù)吃幾塊兒，真的有些甜得受不了。

對于新疆人來說，他們更喜歡卡拉庫賽，沒那么甜，但好吃耐放。在新疆，根本不缺甜，老天爺賜予的自然條件，瓜果想不甜都不行。

調查員說：

在長期的觀察中，我們發(fā)現(xiàn)，好的農作物往往是反城市的，遠離機械、遠離污染，憑借著上天給的好條件，優(yōu)質的品種便生長得風風火火。

伽師就是這樣一片神奇的土地，它的美藏在排孜阿瓦提河的浪潮中；藏在當?shù)厝藗兊男δ樦?；也藏在了瓜果飄香的景象里；藏在了一口一口的甜蜜中。熊貓指南走到了中國的最西邊，在這里發(fā)現(xiàn)了伽師瓜、新梅、恐龍蛋，在西域味道中情醉神馳。

文 / 熊大

圖 / 熊大 馬祎

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