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用茉莉花香去熏制綠茶胚料，這個(gè)過程叫“窨”

容得草堂 2019-08-30

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用茉莉花香去熏制綠茶胚料，這個(gè)過程叫“窨”，等到花的香氣全融進(jìn)了茶葉里，把干癟的花朵篩掉，用新采的花朵和著茶葉再窨。如此反復(fù)數(shù)次，茉莉花茶才算制成。我們經(jīng)?？吹降拿F花茶“六窨茉莉”，就是經(jīng)過六次茉莉花窨制而成，那香氣，我僅一口就愛上。福州人愛喝的茉莉花茶，北方人尤愛。據(jù)介紹是因?yàn)楸狈剿|(zhì)硬，其他茶葉用北水泡易改了口感，而茉莉花茶則不會(huì)，南水北水，香味如故。福州茉莉花茶極講究品質(zhì)，最高有“九窨”，那就是茶中極品了。講茶文化的師傅說，低于“四窨”的就不叫福州茉莉花了。一句話，透出了福州茉莉花茶滿滿的小驕傲。

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