香菜，原產(chǎn)地中海沿岸，后由漢代張騫出使西域時(shí)帶回中國(guó)。因此，在古代，人們稱它為胡荽、胡菜。而現(xiàn)在，人們除了稱它為香菜之外，也有稱它為芫荽、香荽等。

香菜，全株莖葉都可以食用，而且，因其香味特殊，人們大多喜歡用它來(lái)做調(diào)料、涼拌或者燒湯等，都會(huì)用到它。

香菜，是種性喜冷涼的植物，像我們四川這邊，農(nóng)民主要是種植秋香菜為主。一般也就是8月份左右種植香菜。

只是，在種植香菜的時(shí)候，如果不處理好種子的話，一般要15天左右才會(huì)出苗，而且，出苗也不整齊。

要想香菜出苗快，只需要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單幾步，出苗就會(huì)又快又整齊。

搓種子

香菜種子是雙懸果，在播種前，需要用手稍微用力搓一下，把種子搓散。

以前曾聽人說(shuō)用磚頭來(lái)搓香菜種子，其實(shí)，這太夸張了。而且，用磚頭搓香菜，很容易把香菜種子里面的胚芽給搓?duì)€，會(huì)導(dǎo)致香菜不出苗。

我昨天在家做過(guò)試驗(yàn)，香菜種子用手搓，只需要稍微用點(diǎn)力氣就搓散了。

浸泡種子

香菜種子搓散以后，春天播種的話，用40度的溫水浸泡24小時(shí)，然后用手洗去上面的粘液，把水倒掉即可播種。

但是，在夏季和秋季種植香菜的話，浸泡種子則需要用涼水，而且需要進(jìn)行催芽處理。

因?yàn)?，香菜種子發(fā)芽的適宜溫度為18～20度之間。

如果氣溫超過(guò)25度，香菜種子發(fā)芽率會(huì)降低，而氣溫一旦超過(guò)30度，香菜種子幾乎就不再發(fā)芽了。

在高溫天氣，香菜種子浸泡過(guò)后，用紗布包好了，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)，溫度控制在10～15度之間，每天淘洗一次，一般在5天左右香菜種便會(huì)露白發(fā)芽。

播種

土地翻耕以后，畝施腐熟有機(jī)2500～3000公斤，然后把地耙平。

土地耙平以后，開始做畦，畦寬1.2米左右，再把浸泡過(guò)后的香菜種子采用條播或者撒播的方便進(jìn)行播種。

香菜種子種下去以后，立即覆土，然后澆水，一般在8天左右便可出苗了。

我是李茗說(shuō)鄉(xiāng)村，歡迎喜歡種植的朋友關(guān)注我，我們一來(lái)起探討種植方面的這些事。