麥當勞認為，最好的招募手段就是保留。

在目前的餐飲行業(yè)，普遍的員工流失率已經(jīng)達到30%以上，而麥當勞的流失率就比平均值低許多，這直觀的展現(xiàn)了麥當勞留人的本事。

現(xiàn)在的年輕人，他們真的很缺錢嗎？不一定，那他們真正需要的是什么呢？

麥當勞總結到他們的三種訴求：

1.是關愛( Family & Friends )。

如果員工在一個公司體會不到關愛，他可能馬上就會離開。所以麥當勞致力于打造家人朋友般的輕松工作氛圍，讓員工在這里有歸宿感；

2.是富有彈性的工作方式( Flexibility )。

員工可以根據(jù)自己的時間來進行排班，其實麥當勞自己的業(yè)務也需要這樣的安排方式，目的是讓員工覺得工作和生活能夠比較好的結合；

3.一定的發(fā)展空間和潛力( Future )。

如果大學生想來麥當勞實習，有麥苗計劃，如果他愿意在麥當勞長期發(fā)展，那我們有快速發(fā)展通道（千里馬計劃、精英快速發(fā)展項目等），只要他愿意嘗試，我們就能給到適合他的發(fā)展計劃。

1.授權：

這是其企業(yè)文化的一大核心，但是海底撈的授權做到了什么程度呢？

海底撈的服務員，有權利給任何一桌客人免單。是服務員不是經(jīng)理，是免單也不是免一兩個菜品。送菜、送東西之類的就更別提了。

2.待遇：

待遇不僅僅是工資，餐飲行業(yè)大部分還包括包吃包住。但是很多餐飲企業(yè)服務員住的是地下室、吃的是店里的伙飯。海底撈的宿舍一定是有物管的小區(qū)，雖然擠一點，但是檔次是高的。房間還有電腦、wifi、洗衣機，面面俱到。

而海底撈的新員工培訓，更是做到無微不至！包括如何使用ATM機，包括如何乘坐地鐵：買卡、充值等等。這家企業(yè)，在幫助自己的員工（多數(shù)都是農(nóng)民）去學習怎樣融入一個城市。

這種待遇，如何不讓員工心存感激？

3.真誠：

海底撈真是一個奇怪的企業(yè)。作為餐飲行業(yè)最?？己说闹笜耍热缋麧?、單客消費額、營業(yè)額、翻臺率，這些都不考核。張勇說，我不想因為考核利潤導致給客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、衛(wèi)生間的拖把沒毛了還繼續(xù)用。

那么考核什么？考核客戶的滿意度、員工的積極性、干部培養(yǎng)等。

海底撈不考核翻臺率，但是海底撈的員工比誰都重視翻臺率。所以歸根結底：企業(yè)文化才是魂，所有的利潤和翻臺率，都是附加的、隨之而來的。

這種真誠，如何不讓員工有積極性？

4.尊重：

尊重不僅來自待遇，不僅是讓他們住好吃好，而是尊重每一個人的想法。現(xiàn)在被諸多火鍋店抄襲的眼鏡布、頭繩、塑料手機套等等這些的點子，都是出自一些沒有什么文化的服務生。并且，這一個個點子，就如此復制到了每一家店面。

這種尊重，怎么不讓員工有成就感？又如何不讓員工有創(chuàng)造力？

1.人文情懷

星巴克每一個員工都有英文名字，你可能連自己的工號都記不住，但管理著成百人的區(qū)域經(jīng)理卻能叫出你的英文名。

2.不區(qū)分等級

星巴克所有的同事，無論是店長還是員工，甚至區(qū)域經(jīng)理都互稱“伙伴”。

而且星巴克的分工也很特別，大致有收銀、做飲料、清潔三塊。從新人到店長，所有的工種都要做，而且輪著來做，絕不存在店長不用干活的情況。

3.對伙伴的包容、公平與保障

打碎杯子，收銀少錢，忘開冰箱導致食品壞掉等，幾乎你犯的錯誤只要不涉及到誠信的底線（偷錢）都會被原諒，也不會有附加的懲罰。當你認為受到了不公平的待遇時，星巴克鼓勵你越級投訴！

更有甚者，你可以直接向中國大區(qū)投訴，還不放心，可以繞過大中華區(qū)所有管理層向西雅圖總部投訴，公司提供24小時帶有翻譯的免費電話。并且第一原則就是絕不容忍伙伴受到打擊報復。是不是安全感滿格？

4.注重員工的尊嚴與感受

很多公司的管理制度真的是在“管”，但星巴克讓你絲毫體會不到被“管”。

星巴克通過把銷售數(shù)據(jù)和歷史數(shù)據(jù)做對比，發(fā)現(xiàn)明顯出入的，比如一家大店在15~20分鐘連續(xù)都沒有客人點單，會調(diào)看監(jiān)控。

結合不同組合的排班，店與店的人員調(diào)動。如果說的不嚴謹一點，星巴克是默許你在一定的范圍內(nèi)有一些小動作的，比如給自己朋友免費做飲料。總之絕對不會讓你感覺到不舒服、不信任或被監(jiān)督。

概括起來，星巴克所做的就是“把人當人看”，并且是實打?qū)嵉剡@么實踐，通過滿足員工的需要，更好地服務于客戶。

麥當勞、星巴克經(jīng)常強調(diào)員工對組織“價值觀”的認同，強調(diào)員工的文化兼容性，看似很虛，但正是這些軟實力，才是一流餐企系統(tǒng)抗風險的能力所在。

不管是麥當勞、海底撈、星巴克等等這些企業(yè)都懂得這個道理——最好的招募就是留人。