說(shuō)到西班牙海鮮飯，雖然是西班牙的傳統(tǒng)美食，早在100多年前就已經(jīng)有了，但是當(dāng)時(shí)的西班牙海鮮飯，是沒(méi)有海鮮的，因?yàn)樵谀莻€(gè)時(shí)代，想要保鮮是很困難的，所以只是用大米和一些動(dòng)物的肉還有蔬菜烹飪而成。后來(lái)隨著保鮮技術(shù)越來(lái)越好，家家戶(hù)戶(hù)都能夠享受到的時(shí)候，才慢慢的變成海鮮飯，一般現(xiàn)在的西班牙海鮮飯中有貽貝、蝦、墨魚(yú)，還有各樣的蔬菜，比如豌豆、番茄、洋蔥、甜椒等等，一般自家做的話，有的還會(huì)加上最傳統(tǒng)的一些雞肉或者兔肉。

當(dāng)然食材相對(duì)比較不固定，有時(shí)候會(huì)根據(jù)季節(jié)來(lái)定加入的食材。有點(diǎn)像我們中國(guó)的餃子，有各種各樣的餡料，每家每戶(hù)自己制作的都各有不同，所以我今天制作這道美食的時(shí)候，用的海鮮就是蝦和魷魚(yú)兩種海鮮，當(dāng)然還有其他的各樣的材料。

【西班牙海鮮飯】

制作食材：米200克，魷魚(yú)1只，蝦6只，西班牙辣腸1根，白葡萄酒150克，雞湯400克，甜椒1個(gè)，番茄1個(gè)，洋蔥半個(gè)，西芹1根，檸檬、蒜頭適量

制作方法：

1、首先處理素菜部分，把蒜頭切成蒜蓉，西芹也切碎，在把番茄先放進(jìn)熱水中，再把皮撕下來(lái)，切成丁，洋蔥和甜椒也切成小丁。

2、把魷魚(yú)處理干凈之后切成魷魚(yú)圈，再把西班牙辣腸也切片，蝦全部剝殼，再卻掉蝦線，先放在一邊待用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，然后在鍋中倒一點(diǎn)橄欖油，把洋蔥、蒜蓉、西芹一起放進(jìn)去鍋中炒香。

4、然后再加入番茄丁和甜椒丁，把番茄炒出汁后，把米洗干凈，然后倒入鍋中，一起翻炒。

5、翻炒之后，米會(huì)變顏色，然后加入葡萄酒和西班牙辣腸。

6、不停的翻炒之后，差不多6分鐘左右，酒氣會(huì)揮發(fā)掉，然后倒入雞湯，只要沒(méi)過(guò)食材就可以了。

7、之后加入鹽和黑胡椒粉，大火燒至汁快收干的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，直到收干為止。

8、再把蝦仁和魷魚(yú)圈放在飯的表面，稍微往下壓一壓，然后小火再燜10分鐘。

9、時(shí)間到了之后，在上面撒一點(diǎn)檸檬肉和西芹在上面，即可出鍋。

這就是做好的西班牙海鮮飯了，味道真的很有感覺(jué)，雖然海鮮不是西班牙當(dāng)?shù)氐模亲龇ㄊ前凑债?dāng)?shù)氐淖龇▉?lái)制作的。

香嫩的海鮮，獨(dú)特的雞湯鮮味全部融入米飯當(dāng)中，揭開(kāi)鍋的時(shí)候一股香噴噴的氣味上騰，真的讓人難以拒絕，這就是我在西班牙學(xué)的一道海鮮飯，我想是我吃過(guò)最好吃的飯了，今天不用出國(guó)，蘿媽教你制作，快學(xué)起來(lái)吧，家里招待人，不用煮菜，一鍋解決又好吃！