前段時(shí)間因?yàn)樨i瘟的問題，很少買肉吃，某天邀請(qǐng)好朋友到家里聚餐，想著孩子們都喜歡吃肉，特意就跑超市買了些排骨回來，買之前是打算做糖醋排骨的，買回來之后又臨時(shí)改主意，一方面是因?yàn)樘鞖馓珶?，不想長(zhǎng)時(shí)間呆在廚房里忙碌，另一方面是考慮到排骨做清蒸的比紅燒的少油、少鹽，不管是家人還是好朋友吃著更加健康，同時(shí)孩子們也喜歡吃粉蒸排骨，綜合各方面考慮當(dāng)天就做了這道粉蒸排骨。

準(zhǔn)備食材：

排骨750g、五香蒸肉粉200g、米酒汁1大勺、生抽1小勺、辣椒粉1小勺、花椒油幾滴、食用油1小勺、土豆1個(gè)、干香椿少許、香油幾滴、香蔥葉少許。

制作方法：

1、準(zhǔn)備好所需的各種食材，排骨清洗干凈之后放入清水中浸泡半小時(shí)左右，將浸泡后的排骨放入冷水鍋中焯水，焯水的過程中加入米酒汁可以去除排骨中的腥味。排骨浸泡的過程中建議更換2~3次清水，能徹底清除排骨中的血水。處理排骨之前將干香椿洗過后用溫水浸泡1小時(shí)左右；

2、排骨焯水至無血水狀態(tài)時(shí)撈出，撈出之后先用清水沖洗掉表面的浮沫，再瀝干水分放入干凈的大碗中；

3、往排骨中加入五香蒸肉粉、生抽、辣椒粉、花椒油。五香蒸肉粉是從外面購買的，也可以自制，大米、花椒、八角、桂皮等混合在一起炒香，然后用破壁機(jī)研磨碎或搟面杖敲打碎；

4、用筷子將排骨和蒸肉粉、調(diào)味料攪拌均勻放入冰箱中冷藏腌制3小時(shí)左右，腌制過程中取出用筷子翻動(dòng)2~3次，通過翻動(dòng)可以讓排骨更加入味；

5、土豆去皮清洗干凈之后用刀切成滾刀塊擺放在盤子中，再在盤子中間放入浸泡好瀝干水分的干香椿，在香椿表面淋上少許食用油并用筷子攪拌均勻；

6、將腌制好的排骨均勻地?cái)[放在土豆和香椿上面；

7、接通臻米折疊電蒸鍋的電源，設(shè)定蒸制時(shí)間為30分鐘，10秒后就開始上蒸汽，揭開蓋子，將裝有排骨的盤子放入臻米折疊電蒸鍋中；

8、蓋上蓋子，剩下的工作就全部交給臻米折疊電蒸鍋來完成；

9、等待蒸制時(shí)間結(jié)束之后粉蒸排骨就蒸好；

10、取出蒸制好的排骨，在表面撒上少許香蔥，再滴入幾滴香油即可食用；

小貼士：

1、米酒汁可以幫助排骨去腥，家中沒有的可以用料酒替代；

2、排骨加入蒸肉粉后至少要腌制2小時(shí)以上才能入味；

3、蒸排骨時(shí)可以隨時(shí)搭配一些自己喜歡的食材，比如：干豇豆、芋頭、土豆、梅干菜等；

4、家中沒有折疊電蒸鍋的朋友可以用燃?xì)庠钌系钠胀ㄕ翦伝蛘唠婏堝佌?，蒸的時(shí)間一般在半小時(shí)左右。