同樣是酒，杜甫喝得潦倒不堪，李白怎么喝得豪放曠達？感覺杜甫的一生都過得緊巴巴的，似乎沒喝過什么好酒，總是湊合著喝點濁酒薄酒。比如那天，《客至》，“盤飧（sūn）市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅（pēi）?！奔依锎_實窮，菜無好菜，酒無好酒，但朋友來了，該有的地主之誼不能缺，酒雖然差點，還是要喝一頓的。 有時候，朋友忽然來了，連“舊醅”之類的劣酒都喝光了，怎么辦？只好向鄰居大喊：你們家還有酒嗎？——“隔屋喚西家，借問有酒不？”鄰居家是實誠人，有！當然也沒什么好酒，你也不用往過跑啦，把酒壇子從矮墻上給你遞過去就行！于是——“墻頭過濁醪（láo），展席俯長流?！边@是《夏日李公見訪》,杜甫辦的尷尬又風流的事兒。 濁醪就是濁酒，家釀米酒，乳白色，不透明，故稱濁酒。喝酒講究的是人要投機，酒菜差點沒關系。蘇軾說得最專業(yè)：酒勿嫌濁，人當取醇。只要感情有，喝啥不是酒？何況杜甫也是個好喝酒要面子的硬漢，有人來了豈能放過？連日連月連年的腌臜心事沉郁得結了塊，乃需要用酒來澆一下，所以——
不能從詩品看人品，但至少能看得出酒的質量高低，總之，杜甫翻來覆去喝的都是上不了檔次的酒，應該也就是當時的大眾消費水準吧。 但是他心儀的好朋友李白比他強，名氣大，行情高，仿佛朋友遍天下，動不動就能喝上好酒。比如：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光?！?/p> “郁金香”是山東好酒，名滿天下，用的原料是黍米，古老深井水制糊，酒色有琥珀的光澤。 他過終南山，也有老朋友盛情款待，喝得痛快：“歡言得所憩，美酒聊共揮?！?/p> 于是把酒向月說出心里話：“唯愿當歌對酒時，月光長照金樽里。” 從喝酒的行頭上來看，“金樽”至少不會裝杜甫喝的那些“濁醪”吧？那裝什么酒呢？另一首《行路難》里有交待： “金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢?！?/p> 似乎是很奢華的場面，其實李白一生也不得志，是不是總能喝上那么好的酒，也許吹了一個小牛，算是藝術允許的夸張吧？“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月?！辈皇菃?？ 人生得意，喝點小酒吹點小牛皮，正是男兒本色。個人感覺杜甫也在吹小牛，李白是往富里吹，他反其道而行之，使勁往窮里吹，其實他并不是總過得那么慘兮兮。 話說回來，作者更關注的是李白喝的“清酒”，其實還是一種米酒，只是酒精度高一點、透明度好一點，也還是小康殷實人家都能喝得上的酒。 那當時有更高級的酒嗎？還真有，高級到老百姓見也沒見過，李白一生應該也是僅喝過有限的幾次，還專門寫詩來表達自己的激動心情。那讓詩仙如此鐘情的，究竟會是什么瓊漿玉液呢？ 葡萄生發(fā)出來的氤氳詩意，怎樣俘虜了傲岸的詩人？葡萄酒！在詩人如星漢燦爛，詩情如春草勃發(fā)的唐代，那是一種怎樣浪漫而詩意的存在？ 先得說說葡萄酒是怎么來的。 要說野葡萄，早在殷商時代，我們的老祖先就知道它能吃。
這里的“薁”，是野葡萄，但不能以此釀酒，做“春酒”還是要用“稻”。后來風靡天下的葡萄酒，原料是歐亞種大葡萄，據(jù)記載傳入中國是在漢武帝手里的事，張騫出使西域時從大宛帶回來，距今也有兩千多年了。詩人李頎的《古從軍行》中寫過：“年年戰(zhàn)骨埋荒外，空見蒲桃入漢家?！薄捌烟摇焙汀捌咸选奔跋挛闹械摹捌烟选钡榷际且粋€概念，不贅述。 據(jù)《太平御覽》：
一個頂溫馨的故事。皇上賜食葡萄，身為宰相后來被封為江國公的陳叔達自己不舍得吃，要拿回家去孝敬老母親，他的老母親可不是沒見過世面的鄉(xiāng)下婆子，她曾經(jīng)是陳宣帝陳頊（xū）的昭容，所以陳叔達是陳后主陳叔寶的異母弟，曾經(jīng)的天潢貴胄，但老母親得了口干的病，卻吃不上葡萄。 因為一片純孝之心，陳叔達敢于抗旨，而唐高祖也竟然這么有人情味，問清了情況，感慨道：“你還有一個老母親可以孝敬啊！”估計這讓他想起了自己已經(jīng)過世的老娘，不禁悲從中來，還大哭了一場。無情未必真豪杰，這樣的開國之君是有情有義的漢子，叨叨令很是佩服。 可見在唐初，葡萄還是極稀罕的物品，皇上才能拿得出手。既然葡萄這么稀缺，那葡萄酒當然更是極品。 即使這樣，初唐的“五斗先生”王績卻沒少喝葡萄酒，他寫過《酒經(jīng)》、《酒譜》，精于品酒。他在《題酒家五首》中寫道：
很優(yōu)雅的勸酒詩，相逢不醉空歸去，洞口桃花也笑人。
他王績?yōu)槭裁茨芎壬线@么名貴的葡萄酒？因為有地利，近水樓臺先得月，再說王姓是山西望族，王績是王勃的叔公，隱居在山西運城一帶，而運城安邑生產(chǎn)的葡萄酒后來名聞天下。據(jù)李肇《唐國史補》記載：“酒則有……劍南之燒春，河東之乾和蒲桃”，“河東乾和”應該是目前所知我們國家最早的葡萄酒品牌。 葡萄酒在唐初還是頂級珍品，奢華不可方物，可走到盛唐，就不再那么高不可攀了。
在葡萄酒詩中，最蕩氣回腸的莫過于王翰的《涼州詞》：
以身許國的將士們慷慨赴沙場之前能痛飲葡萄酒，則馬革裹尸死而無憾。
李白一度在江湖上快意行走，也在風月場上流連忘返。他在《對酒》詩中寫道：“蒲萄酒，金叵（pǒ）羅，吳姬十五細馬馱?！笨梢姡咸丫破ヅ涞倪€是金酒杯和玳瑁筵，紙醉金迷。后人對李白有個評價叫“浪漫主義詩人”，呵！不置評，我的理解是分開更精確，“浪”是真的，《對酒》就是浪子歌；“漫”也是確的，《襄陽歌》就有漢江水化成酒的動漫級想像：
金叵羅 李白也確實有非凡的想像力，一江春水流成酒，一日須傾三百杯，還準備喝它一百年，爛漫到這個程度，千古也就此一人了吧？這里注意詩中有個比喻，說到葡萄酒，李白形容為“鴨頭綠”，難道在唐代，人們喝的都是綠葡萄酒不成？ 最風流蘊藉的唐代詩人，都去種葡萄釀酒了嗎？
讀李頎的這首《塞下曲》，有一種很寫意的印象，感覺最早的葡萄酒是用眼淚和鮮血釀就，似乎它天生就應該是紅色的?！堕L安十二時辰》里，焦遂倒在鸚鵡杯里遞給狼衛(wèi)曹破延暖身的酒也是紅色的。
但偏偏不是，唐代的葡萄酒多見的倒是綠色，綠葡萄酒！這倒是讓我們有些吃驚。 據(jù)柳宗元之《龍城錄》載：
意思是一代名相魏征還是一名釀造葡萄酒的巧匠，他的酒名極雅致，“醹淥”和“翠濤”，存放十年，味鮮如初。 唐太宗喝了魏征釀的美酒，贊不絕口，詩里的“蘭生”說的是漢武帝時的百味旨酒，“玉薤”是隋煬帝的名酒，但這些好酒都被魏征的葡萄酒打敗了，他的釀酒絕技學自于胡人，自稱得大宛之法。
640年，唐太宗的大軍攻破高昌，把西域的“馬奶子葡萄”和釀酒方帶回了長安。于是，太宗興致勃勃地DIY了一把。 得益于魏征的指導，太宗的皇家酒坊大獲成功。據(jù)《南部新書》記載：
據(jù)此確鑿可知，魏征所釀之酒“醹淥”和“ 翠濤”果然是綠色葡萄酒。如此，以前疑惑的“燈紅酒綠”一詞，僅從字面看，也該能明白了。 忽然想到白居易膾炙人口的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”那他喝得也是綠葡萄酒嗎？這個可不是，兩個好朋友的日常小酌，還是喝不上葡萄酒的，雖然白居易官也不算小。這里的“綠蟻”指的還是米酒，從說話的口氣看，很可能還是白居易自己釀的。
《醉吟先生傳》中稱白居易也是一位資深的釀酒師，“歲釀酒約數(shù)百斛”。詩里寫的也還是米酒的特點，雜質多，碎米、殘渣等浮在酒面上，形成像螞蟻一樣的糟沫，時間稍長了就變成淡綠色，喜歡玩情調的詩人們就用“綠蟻”代指美酒了。 那白居易是不是喝過正宗的葡萄酒呢？當然也喝過，有詩為證：
這出自《房家夜宴喜雪戲贈主人》。還有“羌管吹楊柳，燕姬酌蒲萄?！边@出自《寄獻北郡留守裴令公》，詩里寫的是裴度，但他與白居易過從甚密，沒少一起喝酒。 從色、香、味各個角度來說，家釀米酒畢竟還是比葡萄酒遜色，問題是葡萄酒實在是太貴了，于是被勾走魂魄的詩人們就開始自己想辦法，韓愈就開了小片地，親自種葡萄釀酒了。
這位京兆尹大人用詩紀錄了他當時種植葡萄的經(jīng)過：
詩里提到的“馬乳葡萄”，主產(chǎn)地在山西太原的清徐，此地從漢代開始就釀制葡萄美酒了。
這是大詩人劉禹錫《葡萄歌》中的句子，詩里還寫了修剪、搭架、施肥、灌溉等等辛苦程序，直到豐收釀酒，能這么下功夫，估計劉禹錫也是喝葡萄酒上癮的主。
看到這里，感覺那些最富有才氣的大詩人都在家里忙著種葡萄釀酒呢，這是唐代那些天才們最風雅的事情了吧？ 到最后忽然想起了一個小尾巴，在初唐王績的詩里，“蒲萄帶曲紅”，說得應該是紅葡萄酒，那說明唐代并不是釀不出紅色，據(jù)說唐太宗就釀出了八種顏色的酒來。個人推測，當時大家都認為葡萄酒的正宗顏色應該就是綠色，很多贊嘆美酒的詩里都寫的是綠酒，這應該是那個時候的風尚。 太史叨叨令原創(chuàng)。喜歡請轉發(fā)。參考書籍：《詩經(jīng)》、《本草綱目》、《后漢書》、《太平御覽》、《全唐詩》、《龍城錄》、《南部新書》 |
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