天氣熱了，煮婦也想偷懶，因此每次出去買菜的時(shí)候，就會多買上幾樣菜，這樣就可以少跑菜市場，畢竟這么熱的天，動一動就滿頭大汗，還是多留些體力做飯吧。其實(shí)說起耐儲存的菜，土豆、洋蔥、茄子、黃瓜。。。都是可以放上一周的菜，但來來回回都是那幾樣，也有吃煩的時(shí)候，今天看見這刀豆新鮮，就稱了一把回來。

說起這刀豆，看著跟四季豆很相似，但比四季豆更扁平，口感和營養(yǎng)也近似于四季豆。刀豆富含蛋白質(zhì)， 常吃能提高免疫力、降胃氣，調(diào)脾胃、預(yù)防癌癥，幫助消化、潤腸通便等功效。刀豆一年四季都有，價(jià)格并不便宜，而今天這刀豆和四季豆的價(jià)格更是居高不下，但是家人愛吃，所以每次遇到了它，我都不錯過，買回來做給家人吃。

刀豆的肉質(zhì)比較肥厚，用搭配著肉菜燒著吃更入味也更好吃，但是天氣太熱，不想吃得過油膩，也不想在廚房久呆，就愛些簡單、清淡的快手小菜。有朋友會又疑問，這刀豆炒起來不易入味怎么辦？ 分享一個小竅門，那就是將刀豆切成細(xì)絲來炒，這樣炒出來的刀豆又快又入味。下面就來分享“刀豆炒雞絲”這道菜的做法吧，絕對會讓你愛上它，不信你就試試吧。

【刀豆炒雞絲】 原料： 雞脯肉 1小塊 刀豆 1把 蒜 3瓣 紅椒2個 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 油鹽適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 雞肉絲加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下；

3. 燒鍋水加入點(diǎn)鹽和幾滴油；

4. 將切好的刀豆絲放入水中焯煮至九成熟；

5. 燒熱鍋放入適量的油，下入腌制好的肉絲翻炒；

6. 肉絲變色后加入蒜末和紅椒進(jìn)鍋爆香；

7. 加入焯好的刀豆絲進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒幾下；

8. 最后加入適量的鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可；

小貼士：1.雞肉絲加入少許鹽等調(diào)味料提前腌制入味； 2. 刀豆切成細(xì)絲后先放入鍋中焯煮至九成熟，注意刀豆絲一定要炒熟了再吃，避免中毒。