雞爪子相信大家都吃過，其中含有豐富的膠原蛋白及鈣質(zhì)，不但能軟化血管還有美容的功效，尤其是在南方，鳳爪更是一道非常上得了臺(tái)面的有名的美食。而鵪鶉蛋俗稱“動(dòng)物中的人參”，是非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)品，雖然看著比較小，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，曾經(jīng)聽說一個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)能頂好幾個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)具有護(hù)膚和美婦的作用。最主要的是這道美食看上去就非常有食欲，好吃不膩。想吃的小伙伴快快動(dòng)起手來做一下嘗嘗。

需要準(zhǔn)備的食材：

1、雞爪子

2、鵪鶉蛋

3、生抽

4、大蔥

5、生姜

6、大蒜

7、料酒

8、干辣椒

9、食用鹽

10、八角

11、香葉

12、清水

具體做法：

1、先處理雞爪：將其洗凈后用剪刀剪去指甲，并用菜刀將其剁成開或剁成兩半即可

2、準(zhǔn)備一盆清水，將雞爪子放入清水中浸泡十分鐘，待泡出血水撈出即可進(jìn)行下一步處理

3、這一步是將雞爪子放入鍋里用熱水煮一下，煮的時(shí)候加些料酒和生姜片，主要是去味，煮好后再用清水進(jìn)行清洗一下后撈出備用

4、將鍋內(nèi)放入適量的食用油，待油溫?zé)岷蠹尤胧[姜蒜和干辣椒爆香，爆香后加入香葉和八角繼續(xù)翻炒

5、爆香輔料后將雞爪子放入鍋中進(jìn)行翻炒兩三分鐘

6、下面開始調(diào)味，加入生抽和老抽適量，加入料酒和食用鹽適量

7、加入調(diào)料后翻炒均勻后加入適量的清水，不要太多，沒過雞爪即可

8、這一步是加入鵪鶉蛋，加入煮熟去殼的鵪鶉蛋放入鍋中

9、蓋上鍋蓋，調(diào)中火慢熬，時(shí)間控制在一小時(shí)左右

10、出鍋前大火收汁，湯汁不要都熬干，可以留一點(diǎn)湯汁最后澆上去

11、出鍋后即可食用，趁熱吃的味道比放涼了好吃