黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

gaojinjunmqsg9 2019-08-28

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　　豆芽里含什么營(yíng)養(yǎng)成分？黃豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？黃豆芽含有什么營(yíng)養(yǎng)成分最多？

　　黃豆發(fā)芽過(guò)程中，維生素C含量會(huì)大量增加，而且部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。

每100克黃豆芽含：

成分名稱	含量	成分名稱	含量
水分（克）	88.8	灰分（克）	0.6
熱量（千卡）	44	硫胺素（微克）	0.04
能量（千焦）	184	核黃素（毫克）	0.07
蛋白質(zhì)（克）	4.5	尼克酸（毫克）	0.6
脂肪（克）	1.6	維生素E（毫克）	0.8
碳水化合物（克）	4.5	維生素A（毫克）	5
膳食纖維（克）	1.5	胡蘿卜素（毫克）	30
維生素C（毫克）	8	鐵（毫克）	0.9
鈣（毫克）	21	鋅（毫克）	0.54
磷（毫克）	74	銅（毫克）	0.14
鉀（毫克）	160	錳（毫克）	0.34
鈉（毫克）	7.2	鎂（毫克）	21

以下數(shù)據(jù)供僅參考。

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