珍珠是人們非常喜愛(ài)的有機(jī)寶石，很多人都知道珍珠形成的過(guò)程，雜質(zhì)進(jìn)入到了蚌體內(nèi)，然后蚌會(huì)分泌出物質(zhì)來(lái)包裹雜質(zhì)，慢慢就形成了珍珠。在咱們國(guó)家的淡水魚(yú)中，有一種魚(yú)的體內(nèi)也有寶石，形成過(guò)程和珍珠有幾分相似。

這種魚(yú)叫做黑鯇魚(yú)，很多人都吃過(guò)，在它的嘴里有一塊“玉石”，又名“黑鯇石”或是“青魚(yú)石”，十分堅(jiān)硬，處理好之后晶瑩剔透，好似玉石一般，在客家地區(qū)被當(dāng)成寶貝。但是在外地，很多人都不認(rèn)識(shí)黑鯇石，直接將它丟掉了。

黑鯇魚(yú)學(xué)名青魚(yú)，就是四大家魚(yú)其中之一，在我國(guó)是家喻戶曉的淡水魚(yú)。它的體型和草魚(yú)很像，都是比較大的魚(yú)，外行人一般用顏色來(lái)區(qū)分它們，黑鯇魚(yú)比較黑，草魚(yú)白一些。

它們兩者在市場(chǎng)上價(jià)格相差不大，但很多人都會(huì)偏愛(ài)黑鯇魚(yú)一些，因?yàn)樗赓|(zhì)緊實(shí)，口感更好，適合做腌魚(yú)塊。

為什么它的肉質(zhì)會(huì)比較緊實(shí)一些呢？那是因?yàn)楹邗岕~(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，運(yùn)動(dòng)量大，而且它專(zhuān)挑“硬骨頭”啃，喜歡吃硬殼類(lèi)的生物，以吃螺螄為生。

螺螄的外殼非常硬，我們吃螺螄有一個(gè)專(zhuān)有名詞：嗦螺螄，可以直接把肉吸出來(lái)。那黑鯇魚(yú)不會(huì)嗦螺螄，怎么辦呢？別著急，它的嘴里有一塊非常硬的骨頭，可以將螺螄的外殼壓碎，然后就可以輕輕松松地吃螺肉了。

這塊骨頭位于黑鯇魚(yú)的枕骨下方，是長(zhǎng)年累月吃螺螄長(zhǎng)出的，質(zhì)地相當(dāng)硬。一般只有體型很大的黑鯇魚(yú)才會(huì)有大塊的黑鯇石，有些小鯇魚(yú)體內(nèi)還沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)。

如何摘取黑鯇石呢？先找到牙齒，然后在牙齒上面的枕骨處會(huì)看到一塊顏色淡黃的骨頭，圓形或者心形，這就是初始狀態(tài)的黑鯇石。

然后再用一把勺子將黑鯇石小心翼翼地撬下來(lái)，注意避免在上面留下痕跡。將取下來(lái)的黑鯇石放在陰涼處晾干，這一步是為了讓它的水分蒸發(fā)，方便之后加工，注意不要放在太陽(yáng)底下暴曬，以免產(chǎn)生裂痕。

晾干后的黑鯇石看起來(lái)平平無(wú)奇，甚至有點(diǎn)腥臭味，這都是正常的，因?yàn)橹筮€得經(jīng)過(guò)打磨、拋光等過(guò)程，就好像鉆石一樣，只有打磨過(guò)后才能綻放光彩。

加工好的黑鯇石完全脫胎換骨，像一塊美麗的玉石，也像琥珀和水晶，非常的漂亮。不過(guò)人們看中黑鯇石并不僅僅是因?yàn)樗拿烂?，而是因?yàn)樗€有著非常美好的意義。

在民間，黑鯇石又叫做魚(yú)驚石，具有防驚嚇、納福的作用，在客家地區(qū)，人們將它做成飾品讓小孩佩戴的傳統(tǒng)習(xí)俗，所以黑鯇石才會(huì)這么受到人們的歡迎。

現(xiàn)在黑鯇石也成了人們把玩的物件，用途更加廣泛。不過(guò)仍然有大量的黑鯇石隨著魚(yú)頭被扔掉了，認(rèn)識(shí)它的人并不多。

讀者朋友們，你見(jiàn)過(guò)黑鯇石嗎？歡迎留言交流，說(shuō)說(shuō)你的看法哦！