把內(nèi)脂豆腐倒入大碗中，放進蒸鍋蒸約25分鐘。

把所有食材切好備用。

熱鍋涼油，加入大料爆香，放入肉片翻炒，加蔥姜片繼續(xù)翻炒，待肉片變色后倒入適量料酒，加入醬油至自己喜歡的色澤（我家喜歡稍微深色的，醬油里加了老抽）。

把切好的食材放入鍋中和肉片一起繼續(xù)翻炒約5分鐘，加入開水，加蓋再煮約5分鐘。根據(jù)個人口味加入適量的鹽，把調(diào)好的水淀粉慢慢加進鍋里，直到稀稠度合適為止。再把打好的雞蛋淋入鍋中，此時不要翻動，關(guān)火，靜候3分鐘后用炒勺輕輕翻動打鹵，可以看到一片一片的雞蛋。

因為內(nèi)脂豆腐水分含量高，蒸好后有很多水浸出，用一個小漏勺把豆腐腦盛入小碗中。

加入做好的打鹵，一碗可口的自制豆腐腦就誕生了，開吃！

用這個打鹵澆面條也是超級好吃的，親也來試試吧！