時(shí)間過得真快，馬上就要到八月十五了，每到中秋，當(dāng)然不能少了月餅，平時(shí)我們都是買著吃，然而外面賣的月餅，尤其是廣式的那種，超級(jí)貴，一盒6-8個(gè)就要兩三百塊錢！感覺大部分錢都拿來買包裝了，實(shí)在是太不劃算了……殊不知，如果有時(shí)間，自己在家做，比買的還要好吃哦！今天就來教大家月餅的制作方法，超級(jí)簡(jiǎn)單的哦！

具體制作方法：

第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉135克、豆沙餡500克、轉(zhuǎn)化糖漿80克、玉米油35克、枧水2克。

第二步：先來準(zhǔn)備枧水（jian）。（10克的堿面加30毫升的清水，攪拌勻均也可作成枧水。）

第三步：加入2克的枧水，攪拌勻均后在加入2克的枧水，攪拌勻均。

第四步：將面粉篩入盆中。

第五步：將面粉與糖漿攪拌勻均和成面團(tuán)。

第六步：把面團(tuán)裝入保鮮袋放到冰箱冷藏1到2個(gè)小時(shí)備用。

第七步：將豆沙餡分成55克每個(gè)，面團(tuán)分成25克每個(gè)的小團(tuán)，分別揉圓備用。

第八步：手上粘少許干面粉，然后把面團(tuán)壓扁，再將餡放在中間，慢慢的將餡全部包嚴(yán)，最后揉勻備用。

第九步：都包好后，放到月餅?zāi)＞呃?，壓出月餅形狀。將壓好的月餅放入預(yù)熱好的烤箱，上下火185度，先烤5分鐘。

第十步：這時(shí)準(zhǔn)備蛋黃水。將蛋清和蛋黃分離，然后往蛋黃中倒入適量的清水比例是1:1，攪拌勻均后備用。

第十一步：第一次烤完后取出，在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水，要涂抹的均勻，但不能太厚。

第十二步：再次放入烤箱中烤15到20分鐘即可出爐。

花紋清晰，形狀完美，頓時(shí)心情舒暢，滿滿的成功感！

這道廣式豆沙月餅，算是月餅中比較簡(jiǎn)單的一款，餡兒選擇的是現(xiàn)成的。所以，本篇主要介紹的是月餅皮的做法以及在烤制的過程中需要注意的問題，希望對(duì)大家有所幫助。