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 平凡圣人 2019-08-21
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技術(shù)要點：
1.做炸醬要用肥瘦相間的肉來炒，炒出來香而不膩。
2.肉皮可以用來煸豬油，成菜更香。
3.肉末和香菇中的水分一定要熬干，這樣炸醬會更加鮮美，而且可以長時間保存。
4.熬好的炸醬不要粘上生水，容易變質(zhì)。

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