餃子皮蔥油餅

材料：( 1份)

餃子皮……8~10片

切細(xì)細(xì)的蔥花……適量

炒菜油+香油……適量，2種油預(yù)先混合在一起

鹽與黑胡椒粉……適量

雞蛋……1個(gè)，打散成蛋液

※用料非常的隨興，喜愛(ài)蔥多點(diǎn)就加多點(diǎn)

做法：

1.將8~10片的餃子皮整齊排放好，先刷上預(yù)先混合在一起的炒菜油+香油

貼心建議：

2種油的比例約為炒菜油4+香油1

2.撒上少許的鹽與黑胡椒粉，再灑上切的細(xì)細(xì)的蔥花

3.將8~10片已撒上鹽、黑胡椒粉、細(xì)蔥花的餃子皮疊起來(lái)

4.疊起來(lái)的樣子

5.將餃子皮以中心十字線為基準(zhǔn)，上下左右的往外搟壓 片的餅狀

貼心建議：

以中心十字線為起點(diǎn)的往外搟壓，較能搟的均勻

6.熱油鍋，放入蔥油餅煎至2面微金黃后，盛起

7.原鍋倒入打散的雞蛋液，趁蛋未凝固前放上先前煎過(guò)的蔥油餅

8.煎至蛋熟后翻面，再加入1~2大匙的清水，蓋上鍋蓋以中大火加熱至水份蒸發(fā)，再將鍋蓋拿起，續(xù)將兩面大火快速加熱烘至酥香，即完成

可以一次多做一點(diǎn)，先把餅桿壓好，再用保鮮膜分層隔開(kāi)，以避免沾黏，將生的蔥油餅裝好放入冷凍庫(kù)冰凍，之后想吃時(shí)不用解凍直接入鍋煎熟即可，免揉面團(tuán)的餃子皮蔥油餅完成啦……開(kāi)吃

食后感想：

早餐蔥油餅新吃法，不用揉面，不用和面，外酥里嫩，放涼也不會(huì)硬！蔥油餅要好吃，得用燙面制成的面餅，用餃子皮做出的蔥油餅口感稍微比燙面要硬些，但味道還算可以，只能說(shuō)是一種用偷吃步來(lái)彌補(bǔ)燙面好吃卻麻煩的懶人簡(jiǎn)易蔥油餅，有點(diǎn)繞舌，就是要好吃就不要怕麻煩的自己揉面啦，下次家中包餃子時(shí)若有剩皮就拿來(lái)做蔥油餅吧^^