如果你在江南，尤其在蘇州，想必都知道這種食材。這是一種奇特有趣的一年生水生植物，每年秋季，正是它上市的時節(jié)。我們很少能看到花朵盛開的樣子,因為大部分時候,它都躲在水中進行閉合授粉,果實也是在水中逐漸生長成熟的。芡實漿果的外型有點像雞頭,所以它還有一個洋溢著純樸的鄉(xiāng)土氣息的名字:雞頭米。

”最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓“，初秋，這道舌尖上的美食讓人垂涎欲滴，稱為“水中人參”的雞頭米被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它能補脾益氣，補腎益精，有人體需要的多種營養(yǎng)成分。古籍還說”嬰兒食之不老，老人食之延年“，所以說雞頭米是秋季進補首選食材。江南人都相信吃雞頭米長大的孩子，脾胃才是最強壯，筋骨才是最結(jié)實的，將來能活到100歲。哪怕市場上的價格為140元1斤也要買一點，是孩子長身體的最佳食材，暑假吃它正當(dāng)時。

雞頭米的吃法很多，可煮粥，可燉湯，可小炒，可做甜品等等。其口感吃起來有嚼勁，還帶有絲絲的水香，吃過后，口中留有余香，每一個嘗過的人都回味無窮。今天我給大家?guī)磉@道美食，味道清醇鮮香，一個人能吃完一盤。大家跟我一起做一道美味的菜譜吧！

味媽媽的做法：雞頭米炒紅蘿卜玉米---Recipe 食譜

用料：雞頭米、瘦肉、玉米、紅蘿卜、蒜、料酒、蠔油、醬油、鹽、雞精、糖、油

- step 1 -

買回來新鮮的雞頭米，用清水泡一泡，清洗干凈備用。

- step 2 -

去掉玉米外皮，掰出玉米粒，紅蘿卜去皮后清洗干凈，切成小塊備用。

- step 3 -

瘦肉清洗干凈，切成肉丁，用蠔油，醬油，料酒腌制10分鐘左右。

- step 4 -

倒油熱鍋，放入備好的蒜頭炒香，然后倒入腌好的瘦肉翻炒1分鐘。

- step 5 -

倒入備好的雞頭料，玉米和紅蘿卜，加入少許清水，炒約4分鐘左右，最后放入適量的鹽，雞精和少許糖即可。

整個制作過程非常的簡單，不需要10分鐘就做好，一道美味可口的雞頭米炒紅蘿卜玉米值得嘗試哦。喜歡的話請點贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道吃什么的時候來找海味媽，我每天都會給大家?guī)碓瓌?chuàng)美食菜譜，歡迎關(guān)注！

海味媽媽：頭條加V認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者,多次青云計劃獲獎?wù)?。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡, 請點贊, 收藏,轉(zhuǎn)發(fā)。關(guān)注海味媽媽，一起做好吃的菜。