芋頭是一種餐桌上常見的糧食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以與土豆媲美，可是平時(shí)芋頭的做法不是蒸就是煮，而且口味又普通，所以今天想吃點(diǎn)不一樣的——香脆芋頭絲，好多人確實(shí)沒這樣做過。怎么說(shuō)呢，味道和口感很奇妙，芋頭絲炸過之后，再下鍋配些辣椒一起炒，撒上熟芝麻，吃的時(shí)候一口咬下去咔嚓脆卜卜，既細(xì)軟，又酥脆，味道帶有香辣味很好吃。喜歡吃芋頭的親們，不要錯(cuò)過哦！

食材清單

荔浦芋頭1/2顆

小米椒6根

熟芝麻適量

蔥少許

生抽2湯匙

制作步驟

• 步驟1

準(zhǔn)備好材料；

• 步驟2

芋頭去皮后切成細(xì)絲；

• 步驟3

鍋內(nèi)放入適量油把油燒熱，可以扔一根芋頭絲進(jìn)去如果立刻冒泡浮起就證明油夠熱了，然后倒入芋頭絲炸；

• 步驟4

炸到金黃后撈起控油；

• 步驟5

鍋內(nèi)放入少許油燒熱，小米椒切段后放鍋里炒出辣味；

• 步驟6

倒入炸好的芋頭絲煸炒；

• 步驟7

倒入生抽翻炒均勻；

• 步驟8

倒入蔥段；

• 步驟9

最后出鍋撒上熟芝麻翻炒均勻即可；

• 步驟10

成品

小貼士

1.最好的芋頭，是廣西荔浦芋頭，據(jù)說(shuō)是貢芋頭；

2.由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心。若皮膚發(fā)癢，可在火上烤烤，或用生姜擦一下即可緩解。