西紅柿和雞蛋都是生活當(dāng)中十分常見的兩種食材，除了能單獨(dú)烹飪之外，還可以兩者相互之間搭配，也就是人們常吃的西紅柿炒蛋，這道菜不僅從外觀上看著讓人有食欲，而且吃起來的味道也是非常豐富的，不少人就喜歡用它的湯汁拌飯。

西紅柿炒蛋時(shí)， 很多人少了“這一步”，難怪不出汁

那么說到湯汁拌飯，有的人炒出來的西紅柿一點(diǎn)湯汁都沒有，吃起來干巴巴的，口感非常差，而有的人炒出來的味道好，湯汁多，輕輕松松就能解決掉一盤，這兩者之間的區(qū)別，到底是哪一步做錯(cuò)了呢！其實(shí)想要西紅柿炒蛋湯汁多，并不是做錯(cuò)一步，而是少了這一步，下面小編就給大家分享下炒西紅柿的方法。

【西紅柿炒蛋的方法】

首先把買回來的西紅柿洗凈，再用刀切成小塊放到碗中，接著往蒸鍋當(dāng)中加入適量的清水，大火燒熱后下入裝有西紅柿的盤子，蓋上鍋蓋，大概蒸10分鐘，這樣西紅柿就會(huì)變軟，用筷子把脫落的西紅柿皮挑出來，放置到一旁備用。

接著把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液，加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，再切好一些小蔥，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入雞蛋液炒至凝固盛出，重新加入適量的食用油，把西紅柿全部倒入鍋中，炒出湯汁后下入雞蛋，加入少許的食鹽，雞精，蠔油，撒上適量的蔥花即可，這樣一道美味的西紅柿炒蛋就完成了。