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千層餅別總用老做法了，換換新方法，筋道又柔軟，一層比一層香！

 暮秋殘陽 2019-08-21

炎炎夏日不想吃得太油膩，就連平日里在家里最受歡迎的千層餅，近來也不大走俏了，最主要的原因還是老做法太油了些，畢竟天天30幾度的高溫，真心有些吃不消，做千層餅別總一成不變的用老做法，換換新方法吧，學(xué)學(xué)這個做千層餅的妙招，不烤也不烙，做出來的餅層次多又薄，口感筋道又松軟，一層比一層香！好吃易消化，關(guān)鍵是一點也不油膩不上火，

準備材料：面粉500克，黑芝麻50克，
詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先我們準備500克的普通面粉，放入大碗里面，然后再加入大約50克的黑芝麻，用筷子先把芝麻和面粉攪拌均勻，再用溫度約為60度的溫水270毫升邊倒邊攪拌，用溫水和面這樣子做出的餅口感是更柔軟，更加容易消化，也更好吃，攪拌成棉絮狀之后下手揉成光滑的面團，

【第二步】：然后再把面團一分為二，分成兩個面劑即可，接下來兩個面團都要揉一揉，捏一捏，

揉圓做成一個圓的大餅狀，然后裝入碗中蓋上蓋子，讓面餅先醒五分鐘，

案板上多撒一些面粉起到防粘連的作用，時間到了之后，取出面團在面團表面也撒一些干面粉，再用搟面杖把它搟開，先上下?lián){開，再左右搟，這樣子就能更快速的搟好，

搟成長方形的面餅，厚度約為兩毫米，注意不要太薄，也不要太厚了，

【第三步】：接下來可以準備家人喜歡吃的醬料，這里用的是蛋黃醬，另外也可以用豆腐乳，老干媽都行，用刷子涂抹均勻，注意餅皮的邊緣不要涂抹，要給它留出捏合的位置，

然后用刀把它切成六份，最后兩份可以稍微分的大一點，然后先左右對折，再往上對折，

繼續(xù)左右對折，在往上對折，

最后一片把它包起來之后，兩頭捏嚴實防止餡料漏出，

【第四步】：再把餅皮的四個角往里推，把面團捏嚴實來，捏好之后稍微整理一下，把它整理成圓形，然后先放在一邊醒著，取出第一個做好的面劑撒上干面粉，用搟面杖上下兩面都要搟一搟，注意餅皮的邊緣，不要搟得太用力了，防止里面的餡料被擠破，搟成厚度約為一厘米的大餅就可以了，

【第四步】：然后放路防粘的蒸籠里，蒸鍋里水燒開之后，再上鍋去蒸，全程要開大火蒸10分鐘就行，時間到了之后關(guān)火燜兩分鐘再開蓋，

這樣松軟可口的千層餅就做好了，取出來之后放在案板上，吃的時候把它分成小塊，

用這個妙招做的千層餅營養(yǎng)又健康，不油不膩也不上火，做法也簡單，不用煎不用烤，少油少鹽少對身體也好，每一塊都層次都特別的豐富，而且口感又柔軟又勁道，特別好吃！

愛美食的人都是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？
（注意事項）
1. 我們在家里做餅的時候，這個材料的用量依實際情況適量增減。
2. 搟到過程中，餅坯中的氣泡不要給它搟破了，因為這個氣泡是餅分成的關(guān)鍵，

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