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主料: 雞腿 輔料: 生姜 大蒜 雞蛋 小蔥 小米椒 調(diào)料: 鹽 糖 啤酒 老抽 生粉 麻油 剁椒醬 1、雞腿去骨,切小粒。 2、雞肉粒中,加入啤酒、鹽、糖、老抽,抓揉均勻,加入姜片、蛋清,抓揉均勻,加入生粉,抓揉均勻。 3、小米椒切小段,小蔥切蔥花,大蒜切末,生姜切末。 4、雞肉粒中加油攪拌均勻。 5、鍋燒熱,加油,下入雞肉粒,輕輕推開,炒散,盛出備用。 6、鍋內(nèi)加油,下入姜末、蒜末、小米椒,炒香,加入剁椒醬,炒出紅油,加入啤酒、雞肉粒,翻炒均勻,加入麻油、水淀粉、糖、蔥花,翻炒均勻即可。 |
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