從古至今，吃滋養(yǎng)著一代又一代的中國吃貨。在中國由于地大物博，食材豐厚，經(jīng)過廚師的烹飪，中華的飲食文明獨冠軍全球。中國素有”烹飪王國“這個佳譽。中國最頂級的飯局：都吃什麼？看完傻眼了。

國宴的菜，聚集了全國各地的中央菜系，經(jīng)幾代廚師的潛心整理、改進、提煉而成，次要思索到首長、外賓都能吃，像國宴的川菜，少了麻、辣、清淡，蘇州、無錫等地的菜，少放了糖，都在原的中央菜的根底上，做了改良。如今，國宴的菜系，已被稱爲'堂菜'，油膩軟爛，嫩滑、酥脆、香醇;以咸爲主，較平和的安慰味輔之。聽說這種烹調(diào)作風順應(yīng)性很強，根本可以滿足中外大少數(shù)賓客的口味要求。如海參雞塊中雞塊，既可燒也可蒸。

獅子頭獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜中的一道傳統(tǒng)菜肴。傳說獅子頭做法始于隋朝，是在隋煬帝游幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景爲主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，聽說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客嘆服，葵花斬肉被改名爲?yīng){子頭。此菜口感軟糯滑膩，安康養(yǎng)分。

北京烤鴨烤鴨是具有世界名譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在事先是宮廷食品。用料爲優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤蒼白，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分爲兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，滋味醇厚，肥而不膩的特征，被譽爲'天下美味'。

宮保雞丁是一道出名中外的特征傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差異。該菜式的來源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改進發(fā)揚，構(gòu)成了一道新菜式——宮保雞丁，并傳播至今，此道菜也被歸結(jié)爲北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也傳播到國外。開水白菜開水白菜是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創(chuàng)制，后因由川菜巨匠羅國榮發(fā)揚光大，成爲國宴上的一道精品。

開水白菜以南方的大白菜心來制造，配以用雞，鴨，排骨熬煮，并用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調(diào)味，最初澆湯時在湯里淋一些雞油。成菜后，清鮮濃艷，香味濃醇，湯味濃重，不油不膩，卻幽香爽口。2018年9月10日，'中國菜'正式發(fā)布，'開水白菜'被評爲'中國菜'四川十大經(jīng)典名菜。你還曉得國宴有哪些菜呢？歡送留言。