1. 肉絞成大一點(diǎn)的肉米，或者用刀切成小肉丁，香菇切丁，洋蔥切丁，蔥姜切好

   

2. 熱鍋倒油放姜片，油可稍多一些，后面香菇吸收油的

   

3. 放洋蔥炒透明 出香味

   

4. 倒入五花肉翻炒

   

5. 肥肉開(kāi)始出油，放入蔥，繼續(xù)炒，這時(shí)候可以中火，別焦了

   

6. 這時(shí)候肉肉看起來(lái)很有彈性，加入黃酒

   

7. 加生抽炒勻，再加老抽炒炒炒

   

8. 加紅糖

   

9. 這時(shí)候就很誘人啦

   

10. 加熱水，倒進(jìn)砂鍋里

    

11. 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)

    

12. 加香菇再小火燉半小時(shí)

    

13. 大火收汁，湯汁不要收太干，要多留些湯汁，這樣米飯才會(huì)好吃，大火收一收湯汁會(huì)更濃郁，有些飯店也會(huì)加一些生粉

    

14. 嘗嘗味道，淡了可以加一些鹽或者老抽，關(guān)火

    

15. 盛上米飯開(kāi)吃吧！一碗接一碗

    

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