藝術(shù)作品昭示著人類對(duì)自然的記錄，表現(xiàn)了作者所崇尚的人與自然的關(guān)系。它是一種感官的審美，源于生存的本能，但又不止于本能。老子道法自然，天人合一的思想大大改變了中國(guó)精神與藝術(shù)的發(fā)展曲線，自此各種表現(xiàn)生命、思想,描述生存狀態(tài)的藝術(shù)形式開(kāi)始蓬勃發(fā)展。

1300年前的唐朝，中國(guó)開(kāi)始進(jìn)入了文化藝術(shù)興盛時(shí)期，比西方的文藝復(fù)興早了600年。自原始文化在中國(guó)萌芽，音樂(lè)、舞蹈、吟誦、圖騰隨著祭祀而成為最初的文化形式，各代君王都勵(lì)精圖治推崇藝術(shù)的發(fā)展，或崇尚禮樂(lè)，或喜好詩(shī)詞歌賦，其自身也都是文化的傳播者。書(shū)法、繪畫(huà)、詩(shī)歌是主流的表現(xiàn)形式，卻有很多人不曾想到還有一門傳統(tǒng)的中國(guó)文化形式也深深扎根在其中，那就是中國(guó)茶道。自藝術(shù)發(fā)展伊始，茶便與文人之間結(jié)下了密不可分，又相互包容的關(guān)系，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，茶與書(shū)法、繪畫(huà)、詩(shī)歌相賴相生，并發(fā)展出自己獨(dú)特的藝術(shù)形式。

茶，隨著文人內(nèi)心主觀意識(shí)的逐漸形成，不再僅是杯中的飲品，茶有了更多自己的專有含義。茶，拆字可為：人在草木間，有人說(shuō)是人與自然和諧的處世之道，有人認(rèn)為是茶精行儉德的精神體現(xiàn)，有人認(rèn)為是和靜清寂的茶道精神。歷朝歷代文人們都在探知人與自然的關(guān)系，抒發(fā)自己的心境與信仰。中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)形式的詩(shī)、歌、書(shū)、畫(huà)中，所描繪的主旨往往都不浮止于山水之間。茶，也常被文人作為各種藝術(shù)表達(dá)的座上賓，借茶以抒發(fā)文人對(duì)自然、對(duì)萬(wàn)物的獨(dú)特信仰之道。

就繪畫(huà)而言，西方講求寫(xiě)實(shí)，東方講求寫(xiě)意，也是兩種截然不同的文化表達(dá)。西方人的繪畫(huà)從物出發(fā)，忠于被繪物體的刻畫(huà)，講求技巧、光線、色調(diào)、透視等表現(xiàn)形式，作品皆有血有肉，質(zhì)感如生。而中國(guó)繪畫(huà)從心出發(fā)，講求氣韻生動(dòng)，重寫(xiě)意，表達(dá)心中之情，觀者如置身畫(huà)中，可游可居。

中國(guó)人的繪畫(huà)，以水墨見(jiàn)長(zhǎng)，文人畫(huà)家以黑墨造景，時(shí)常是筆尚未動(dòng)，景已在眼，境已在心，成竹在胸。哪怕是白紙黑墨，也可用單一的色調(diào)書(shū)畫(huà)出大千世界、宇宙萬(wàn)物的斑斕色彩。水墨中表達(dá)的，除了筆下的山川，更有心中的詩(shī)畫(huà)，寄情于山水，情景交融，渴望在創(chuàng)作中得到共鳴，推己及人。

宋徽宗趙佶的《聽(tīng)琴圖》中，趙佶將自已描繪成一身素衣的道士在松下?lián)崆伲嗜チ嘶实鄣囊卵b，他真真切切是個(gè)骨子里的文人雅士，一幅《聽(tīng)琴圖》，仿佛能讓我們聽(tīng)到流動(dòng)的音符伴著搖曳樹(shù)枝帶來(lái)的徐徐微風(fēng)。《溪山行旅圖》中范寬將我們引入巨峰壁立、氣勢(shì)恢宏之境，山頭雜樹(shù)茂密，飛瀑?gòu)纳窖g直流而下，山腳下巨石縱橫，我們仿若置身于這山林之間，忽而山路上出現(xiàn)一支商旅隊(duì)伍，沿著流淌的溪水前行。如臨其境，如聞其聲。

茶畫(huà)是隨著唐宋茶文化的興起而逐漸發(fā)展起來(lái)的一種藝術(shù)形式，大量描繪茶事活動(dòng)，茶會(huì)雅集的繪畫(huà)作品，茶畫(huà)及茶書(shū)法，茶詩(shī)歌，從另一個(gè)側(cè)面勾勒出唐宋的飲茶盛世，細(xì)膩的筆觸，豐富的題材，讓我們得以重現(xiàn)當(dāng)時(shí)的一物一景，一情一境。

收藏于臺(tái)北故宮博物院的唐代《宮樂(lè)圖》描繪了諸位宮女圍坐長(zhǎng)桌，她們姿態(tài)各異，體態(tài)豐腴，或吹彈樂(lè)器，或執(zhí)扇聽(tīng)曲，或端盞啜茶，閑適悠然。南唐畫(huà)家顧閎中的《韓熙載夜宴圖》 描繪了整個(gè)韓府夜宴的過(guò)程：聽(tīng)樂(lè)、獨(dú)舞、小憩、合曲、歡送的五段場(chǎng)景。人物刻畫(huà)生動(dòng)，故事情節(jié)豐富。在第一場(chǎng)聽(tīng)樂(lè)的場(chǎng)景中，執(zhí)壺、茶盞及各色茶點(diǎn)列滿案頭，眾人聽(tīng)曲飲茶，沉浸在琵琶演奏的優(yōu)美旋律之中，姿態(tài)怡然。茶是當(dāng)時(shí)宴會(huì)不可或缺的”座上賓”。

張擇端的《清明上河圖》在五米余長(zhǎng)的畫(huà)卷中，向世人展示了一個(gè)北宋都城汴京的城市風(fēng)貌，畫(huà)中800余人、牲畜、房屋、船只、樹(shù)木無(wú)一不精。畫(huà)面由右極左，從郊外經(jīng)汴河兩岸到中心的虹橋，再到城內(nèi)外市景。茶樓、坊間茶肆、茶鋪人頭攢動(dòng)，捧茶的女仆、歇腳喝茶的趕路人、閑聊的茶客，叫賣的小販、化緣的和尚、說(shuō)書(shū)的藝人，畫(huà)中人物刻畫(huà)細(xì)致入微，形態(tài)生動(dòng)，與酒館、藥譜、城門、肉店共同勾勒出那個(gè)經(jīng)濟(jì)高度繁盛，人民物質(zhì)生活極端豐盛的北宋帝國(guó)。

茶，興于唐而盛于宋， 1107年（大觀元年）徽宗著成《茶論》，他用精簡(jiǎn)扼要又細(xì)膩豐富的語(yǔ)言將茶葉的地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、羅碾、盞、點(diǎn)、味等各方面描述得恰到好處。書(shū)中徽宗向世人揭開(kāi)了一個(gè)文人眼中的茶世界，”至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣””沖淡簡(jiǎn)潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣?！?“品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不成造其極?！币粚玫弁跛位兆趯?duì)茶的崇尚，引領(lǐng)了一個(gè)朝代的茶事繁榮，宋代皇室貴族及文武百官皆醉心于茶事，崇尚點(diǎn)茶、斗茶，街頭巷尾文人百姓無(wú)不效仿，飲茶之風(fēng)盛行天下。大量描繪點(diǎn)茶、斗茶的茶畫(huà)也在宋代的藝術(shù)作品中出現(xiàn)。

宋徽宗的《文會(huì)圖》是描繪茶宴的杰作。在垂柳修竹，幽靜雅致的宮廷庭園中，正進(jìn)行著一場(chǎng)茶會(huì)雅集。畫(huà)中趙佶褪去了皇帝的衣裝，著一身素衣，與文人雅士圍坐案邊， “吟詠飛毫醒醉”，吟詩(shī)答對(duì)，揮毫潑墨，推杯換盞，羽扇綸巾，閑然自得。茶瓶、茶盞、茶托，各色茶點(diǎn)水果擺滿案頭，幾位茶童侍者細(xì)心地?cái)[弄著茶勺茶盞，為文人侯湯點(diǎn)茶、分茶。我們仿佛也能感受到流動(dòng)的音符，搖曳的樹(shù)枝，淡淡的茶香，和徐徐的微風(fēng)。

在唐宋諸多畫(huà)師之中，劉松年的茶畫(huà)最為高產(chǎn)，不論是以茶為主題的《攆茶圖》、《斗茶圖》、《茗園賭市圖》、《盧仝煎茶圖》，還是其他主旨的《博古圖》《補(bǔ)衲圖》《四景山水圖》《圍爐博古圖》，都可以在畫(huà)卷的角角落落尋到茶的痕跡?！稊f茶圖》畫(huà)面右側(cè)描繪的是兩位士人坐在案旁，專注觀賞著書(shū)圣懷素執(zhí)筆作書(shū)，畫(huà)面左側(cè)描繪了一人坐于長(zhǎng)凳，一手扶磨盤(pán)，一手緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)石磨磨制茶粉，另一人佇立桌邊，右手執(zhí)湯瓶，左手執(zhí)盞，欲待點(diǎn)茶。案頭整齊排列著各色點(diǎn)茶工具，仿佛等待著書(shū)圣完成創(chuàng)作后共飲一盞香茗?！抖凡鑸D》描繪了松下的四位茶者相約斗茶的場(chǎng)景，他們精心準(zhǔn)備了斗茶器具，各種茶盞、茶罐、烹茶器具擺滿了茶架，其中一人正在點(diǎn)茶，神情專注，其他三人也迫切等待著與他一分茶品高下。畫(huà)面豐富生動(dòng)，耐人尋味?！堆a(bǔ)衲圖》中潛心補(bǔ)衣僧人身后，兩人正在搗茶，準(zhǔn)備茶具，神態(tài)鮮活自然。無(wú)處不在的茶場(chǎng)景足見(jiàn)劉松年對(duì)茶情有獨(dú)鐘，茶是當(dāng)時(shí)宋代的流行，也是劉松年生活中無(wú)法或缺的精神寄托。

由唐至宋，以茶為主題的畫(huà)作越來(lái)越多，描繪斗茶、烹茶場(chǎng)景的作品也屢見(jiàn)不鮮，然而文人并不滿足于僅僅用畫(huà)作描繪向往的點(diǎn)茶、飲茶的場(chǎng)景，唐宋時(shí)期文人之間出現(xiàn)了一種更為極致的藝術(shù)載體來(lái)表達(dá)心境——茶百戲。

茶百戲，也稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲，它不是與茶有關(guān)的戲曲，而是指能使茶湯紋脈形成物象的方法，簡(jiǎn)而言之，便是在茶湯上作畫(huà)。在清如寡水的茶湯上作畫(huà)，在現(xiàn)代是所無(wú)法想象的，然而宋代的茶百戲建立點(diǎn)茶基礎(chǔ)之上，乳化后的茶湯給了更多茶百戲創(chuàng)作的可能。由于茶湯是茶與水的交融，茶湯上的畫(huà)面極不穩(wěn)定，只能保存片刻的時(shí)間，更不可能流傳至今，也有人稱其為瞬時(shí)藝術(shù)。

歷史上并沒(méi)有留下太多關(guān)于茶百戲的筆墨，但我們可以在宋代的詩(shī)詞古籍中尋到一些蹤跡：”茶至唐始盛。近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲(chóng)魚(yú)花草之屬，纖巧如畫(huà)。但須臾即就散滅。此茶之變也，時(shí)人謂之茶百戲?！薄咀?】”分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。紛如擘絮行太空，影落寒江能萬(wàn)變。銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢(shì)嫖姚。不須更師屋漏法，只問(wèn)此瓶當(dāng)響答。紫微仙人烏角巾，喚我起看清風(fēng)生?！薄咀?】'矮紙斜行閑作草,晴窗細(xì)乳戲分茶”【注3】這些詩(shī)詞文字描述了在茶湯之上繪出花鳥(niǎo)魚(yú)獸，山水日月，虛幻縹緲又變幻莫測(cè)的茶湯百戲。而此技藝失傳了千年之久，近年才被人所恢復(fù)重現(xiàn)。

【注1】《荈茗錄》北宋陶谷

【注2】《澹庵坐上觀顯上人分茶》楊萬(wàn)里

【注3】《臨安春雨初霽》陸游