土豆是我們家庭中最常見(jiàn)的一種食材，一年四季都可以買到，家常炒土豆片是一道簡(jiǎn)單的家常快手菜，我家對(duì)土豆是情有獨(dú)鐘，土豆的做法很多，煎、炒、炸、燉、燒、不論是用來(lái)做主菜，還是用來(lái)做配菜，都是味美無(wú)比，百吃不厭。

炒土豆絲和炒土豆片都是我家經(jīng)常做的菜肴，怎樣把家常炒土豆片做的好吃？今天教你一道家常炒土豆片，做法簡(jiǎn)單，和尖椒一起炒，清香味濃，炒制時(shí)這兩步驟不能省，炒出的土豆片清爽、不粘鍋，是一道家常下飯菜。下面分享下做法：

【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2個(gè)、尖椒2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.尖椒洗凈、土豆去皮洗凈

2.把土豆對(duì)半切開(kāi)，再切成厚薄均勻的片，土豆片厚薄要切的均勻些，這樣炒制時(shí)成熟度一致，不會(huì)生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，撈出控凈水分待用，這樣做的好處就是土豆片不會(huì)氧化不會(huì)氧化變黑，炒制時(shí)不會(huì)粘鍋，這是做土豆片的小竅門，這個(gè)步驟不能省。

3.蔥切蔥花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。

4.鍋加水燒開(kāi)，下入土豆片焯水至斷生，將土豆片撈出過(guò)一遍涼水。這一步是很關(guān)鍵的，但是時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然炒出來(lái)的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以縮短炒制時(shí)間，炒制時(shí)不粘鍋，不易碎。

5.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香。

6.下入尖椒翻炒，將尖椒炒制顏色變深。

7.下入土豆片，再加入鹽，蒜片，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

小貼士：豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，這樣做的好處就是土豆片不會(huì)氧化不會(huì)氧化變黑，炒制時(shí)不會(huì)粘鍋，土豆片焯水可以縮短炒制時(shí)間，炒制時(shí)不粘鍋，不易碎。這是做好這道菜肴的小竅門，不能省。

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