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廚藝學(xué)習(xí)第三十四課： 爆炒豬耳！

 KobeChao 2019-08-19

我們準(zhǔn)備下材料：豬耳朵一只，剁椒120克，醬油20克，蠔油15克，黃酒10克，姜片5片

1，處理好的豬耳朵放入鍋內(nèi)，注入冷水

2，煮沸后再煮2分鐘，期間要翻一下豬耳朵，煮好后拉出用水沖干凈外面的沫子

3，豬耳切絲，越薄會口感越好哦

4，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的花生油，爆香姜片

5，倒入豬耳朵快速翻炒均勻，微微煸出油就可以倒入料酒翻炒

6，倒入醬油蠔油翻炒至上色

7，最后倒入剁椒翻炒均勻后加入半碗清水，煮沸后大火收汁就能出鍋了

8.很香辣的口感，這是個很小酒的小菜

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