如果我不得不選擇一種我最喜歡的食材帶回家，在光彩奪目的食品市場(chǎng)，我會(huì)毫不猶豫地把它帶回家。第一選擇是豆腐。說實(shí)話，小編對(duì)豆腐情有獨(dú)鐘。也許在年輕的時(shí)候，他經(jīng)常吃媽媽煮的豆腐。這種奇怪的味道將永遠(yuǎn)伴隨著人們的一生。

在我的餐桌上，最常見的食材是豆制品，特別是豆腐，這在各個(gè)年齡段都很受歡迎。如果以豆腐為主要原料，可以煮幾十道菜。這不是自吹自擂，而是十年多的烹飪技巧。

這道菜的主要原料是豆腐，很容易烹調(diào)。炸豆腐，加一點(diǎn)豬肉和一把醬油，整個(gè)廚房很香，味道很好。干炒適合用老豆腐。老豆腐的質(zhì)地堅(jiān)硬可塑。在油炸過程中不容易被破壞，而且味道也很香。清蒸或清湯適合用嫩豆腐。蒸豆腐不需要來回煮。煮好的汁可以倒在豆腐上，保持豆腐的形狀不變，味道清淡而嫩。我喜歡兩種豆腐！你呢？

[食材]兩塊老豆腐，三個(gè)辣椒，50克豬肉，20克醬油，2克鹽，1湯匙醬油，少許雞粉，適量食用油，1片大蒜

實(shí)踐：

準(zhǔn)備配料，洗凈豬肉，切成薄片。這道菜醬油和辣椒是它的靈魂。沒有這兩種，醬油的味道就差得多。醬油的香味可以通過豬肉的油脂刺激，加入一些辣椒，辛辣可口。吃起來很開胃。

豆腐切成厚片，大蒜去皮剁碎，醬油洗凈瀝干，胡椒粉洗凈切片。

熱鍋，倒入食用油，將豆腐整齊地放入鍋中，用中火煎一會(huì)，每?jī)煞昼娮笥覔u動(dòng)一次鍋，讓熱點(diǎn)均勻地接觸鍋底，這樣就可以炒出漂亮的豆腐。

把兩邊翻過來，兩面煎成褐色。把它們刮起來放在一邊。

將豬肉倒入鍋中，翻炒脂肪，然后將醬油和大蒜倒入鍋中，翻炒香味。

倒入豆腐和辣椒，拿起煎鍋，翻十幾圈。

加入醬油、鹽和雞粉，攪拌均勻，撈起。

小貼士：醬油和醬油有咸味，所以整道菜不必加太多鹽。