“一場秋雨一場寒”！——立秋，是我國24節(jié)氣之一。也是進入秋天的第一個節(jié)氣！——立秋過后，無論從天氣方面，還是人們飲食方面，都會于夏季發(fā)生很大的變化！——立秋過后，天氣會越來越冷。俗話說“早上立了秋，晚上涼颼颼”意思是秋天來了，天氣涼了！

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對于秋季的飲食，要注意盡量選擇開胃，易消化吸收的食物，比如多喝粥類，湯類，多食開胃菜……

立秋過后我家做得最多的就是這道湯——茄汁菌菇豆腐湯！這道湯酸爽開胃！營養(yǎng)健康！2元就能做一鍋！夠一家5口人喝了！家里老人孩子也都很愛喝！像這樣鮮美酸爽的開胃湯，天天喝也是喝不夠的！

其實對秋季的飲食來講，無論做哪種湯，盡量在做湯時加它——“西紅柿”會更開胃！秋季做湯時加它——“菌菇類”會更鮮美！

我身邊的很多朋友都和我一樣，非常注重飲食跟著節(jié)氣和季節(jié)走，脾胃腸道調(diào)理好——身體也會越來越健康！

其實對于我們家庭做菜來講！只要注意這幾點肯定會吃出營養(yǎng)和健康！第一做菜盡量選擇應(yīng)季新鮮蔬菜！第二做菜做湯盡量縮短烹飪時間，以食物已經(jīng)熟了就別再繼續(xù)烹飪?yōu)橹鳎?strong>第三以季節(jié)和天氣的變化來轉(zhuǎn)換要做什么菜合適！第四如果家人上班，生活節(jié)奏又快，盡量選擇快手菜，快手湯，營養(yǎng)餐來做！第五盡量別叫外賣，多油多調(diào)料是很香！但時間久了對腸胃不好，也得不到最佳的營養(yǎng)！

【茄汁菌菇豆腐湯】

食材

西紅柿1個，絲瓜1只，豆腐一塊，蟹味菇，白玉菇適量，香菜，食鹽，雞精，芝麻香油

做法步驟

1：西紅柿洗凈切塊！絲瓜去皮切滾刀塊！豆腐切丁，蟹味菇和白玉菇各一小把，洗干凈控水備用！

2：凈鍋燒熱，放油再燒熱——直接把蟹味菇和白玉菇放進去炒勻，然后再把切好的番茄放進去繼續(xù)翻炒，翻炒到番茄出汁，而且看上去特別黏稠的狀態(tài)。（記得這步一定要把番茄炒黏稠，這樣湯才會更酸爽顏色更紅）

3：接上一步，番茄炒黏稠后，把絲瓜放進去一起炒均勻，然后加入足量開水。（記得這步加的是開水，也就是熱水，而且盡量根據(jù)家里人口的多少來放水。）

4：其實加水后是可以直接把豆腐放進去的，也可以等到水開之后再把豆腐放進去，一起燒湯至所有食材變熟。（這個沒有具體時間，要看所有食材的成熟度，我做湯時間大約都在三5分鐘之內(nèi)吧。）

5：湯燒熟，在出鍋前加入少許食鹽和雞精，加一些香菜呀，或者芝麻香油之類的，這湯就完成了！鮮美極了！比肉都好吃！

這一道湯非常適合立秋之后的這段時間食用！即使再忙，我家也是每天做一次，我有時間我就做，我沒時間老公，或婆婆做！關(guān)鍵是酸爽開胃，營養(yǎng)鮮美，喝起來無負(fù)擔(dān)！做法易上手！食材也常見！

小貼士

做湯時加入番茄，能使湯酸爽開胃。

加入一些菌菇之類的會使湯更鮮美。

做湯的時候盡量先把食材稍微炒一下再加熱水。

做菜竅門——Tips

無論是炒菜還是做湯，只要有綠色蔬菜，千萬不要蓋鍋蓋，否則會變色很難看!!!