說到底還是自己在家親自做菜，是一種享受，享受與家人在一起的快樂，享受自己的努力得到了家人的認(rèn)可。學(xué)做幾道菜并不是難事，掌握它，成為自己的手藝、拿手菜，每天與家人在一起享受幸福與喜悅，就是我們追求的一部分。

三鮮豆腐煲

主料：南豆腐200克，魷魚頭100克，荷蘭豆50克，小干香菇6朵

調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥末、姜末

做法：

1、豆腐切丁，沸水焯1分鐘，瀝干水，盛出備用

2、魷魚頭洗凈，肉切丁、須切段，焯沸水，撈出瀝干水分，加料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；荷蘭豆去筋，洗凈備用；水發(fā)干香菇

3、炒鍋上火加底油，放入蔥末、姜末煸炒出香，放入焯好的魷魚、荷蘭豆、香菇，烹料酒翻炒至香菇、荷蘭豆斷生，加少許高湯、雞精、鹽調(diào)味，放入豆腐，煮至開鍋，盛入砂鍋煲即可

滑炒蝦仁

主料：鮮蝦仁300克，蒜薹50克，雞蛋1枚

調(diào)料：鹽、胡椒粉、黃酒、味精、蔥末、姜末、白糖

做法：

1、蝦仁去泥線，加黃酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘，放入打散的雞蛋液中

2、蒜薹掐頭去尾，洗凈切寸段

3、炒鍋上火加少許油，放入蒜薹，小火煸炒出蒜香，盛出備用

4、炒鍋復(fù)上火加底油，燒至5成熱時(shí)，放入蝦仁，滑散翻炒，烹黃酒，放入蔥末、姜末、白糖翻炒至蝦仁變紅，放入蒜薹，加鹽、味精炒勻，出鍋即可

辣炒雞腿肉

主料：去骨雞腿肉300克，青紅柿子椒50克

調(diào)料：豆瓣醬、干辣椒、淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、味精、蔥絲、姜片、蒜片

做法：

1、雞腿肉切小塊，加鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘

2、青紅椒切菱形塊，干辣椒切段，豆瓣醬剁碎

3、炒鍋上火加底油，放入豆瓣醬煸炒出紅油，放入干辣椒、蔥絲、姜片、蒜片煸炒出香，放入雞腿肉，大火翻炒，烹料酒、生抽、白糖，翻炒2分鐘（可適量加清湯不至于干鍋），放入青紅椒、鹽、味精翻炒至斷生，出鍋即可