熟悉日本料理的朋友可能有所了解，日本料理第一大講究便是“食材本身的味道”，相較之中華料理必不可少的佐料，可能很多人對(duì)日本料理的第一印象都是“清淡”。

雖然食物的吃法是一個(gè)沒(méi)有固定的規(guī)矩和界限的東西，但吃東西講究一個(gè)“儀式感”，并且掌握了正確的吃法后會(huì)讓人有料理變得比以前更加美味的想法。還順便解決了當(dāng)你面對(duì)一桌日本料理拿起筷子，卻不知道該從哪里下手的小尷尬。

這篇小編精心挑選了最常見(jiàn)10種日本料理的吃法和注意事項(xiàng)，來(lái)和我們一起看看日本料理哪些需要你講究的細(xì)節(jié)吧～

壽司的吃法

提到日本料理，大家最先想到的，應(yīng)該就是壽司了。壽司店的形式分為回轉(zhuǎn)壽司和非回轉(zhuǎn)壽司。壽司是用生鮮的魚片包裹著一小團(tuán)醋飯，小小的一個(gè)方便食用,本地人大多數(shù)是蘸醬油和芥末吃。量的多少也是由自己的喜好來(lái)決定。

壽司里的辣味是來(lái)源于芥末，日本人很愛(ài)辣中帶點(diǎn)刺鼻的芥末的口感。再加上醬油的醇厚感。壽司可以說(shuō)是很具有代表性的日式口味的食物了。

當(dāng)然，芥末也是以個(gè)人喜歡而決定添加與否，如果對(duì)芥末的味道非常敏感的話，建議點(diǎn)餐時(shí)就直接點(diǎn)「わさび抜き」（不加芥末）的壽司。

在蘸醬油時(shí)，一定要把魚從魚的切口處浸泡在醬油里，如果把白米直接放進(jìn)醬油里會(huì)使你無(wú)法享用到魚食材本身的味道。

理論上來(lái)說(shuō)壽司推薦先從味道清淡的白肉開(kāi)始吃，之后依次是赤身、貝類再到軍艦，最后以味增湯收尾。

天婦羅的吃法

把肉、魚和蔬菜等食材放入由小麥粉和雞蛋融成的地衣里，用油炸出來(lái)的料理便是我們耳熟能詳?shù)奶鞁D羅了。

吃天婦羅的時(shí)候，一般搭配由湯、醬油、味淋制成的調(diào)味料“天つゆ”，根據(jù)個(gè)人口味還可以在里面放入白蘿卜泥或生姜泥。把甜味和風(fēng)味等煮開(kāi)后制作的“天つゆ”，蘸著蘸汁吃。

天婦羅也是一道很講究實(shí)用順序的菜肴。如果端到你面前來(lái)的是一盤拼盤，那么推薦先從味道比較清淡的蔬菜和蝦開(kāi)始吃起，然后再慢慢地吃海鰻魚這類味道稍微濃厚一點(diǎn)的食材。

拉面的吃法

關(guān)于面類的吃法就相對(duì)來(lái)說(shuō)比較沒(méi)有那么的陌生，中華料理中關(guān)于面條的種類也五花八門。而日本料理中永遠(yuǎn)繞不開(kāi)的面食，便是“拉面”，拉面被稱為“國(guó)民食”是一點(diǎn)也不夸張。在來(lái)日本的海外旅游者中，第一件事便是迫不及待想要嘗試日式拉面的人也不勝其數(shù)。

拉面本是起源中國(guó)的面食，拉面區(qū)別于日本其他面食的一大要素便是——使用中華面。而日本人評(píng)價(jià)一碗拉面好不好吃，也是優(yōu)先考慮面條而不是湯底。

在日本，吃面條的時(shí)候要發(fā)出用力吸面條聲音，是由來(lái)已久的習(xí)慣。一說(shuō)是一邊吸一邊吃面的吃法，能讓湯底和面的調(diào)和更好更香；而用筷子夾起面條咬著吃的話，就讓面與湯被分離開(kāi)了。

很多海外來(lái)的旅行者并不習(xí)慣這樣的吃法，其實(shí)并不需要勉強(qiáng)或一味模仿，只需要大口豪爽地食用，就能讓店家感知到你對(duì)這碗面的滿意程度了。

蕎麥、烏冬面的吃法

“烏冬”和“蕎麥”也是頗具代表性的日本面食。使用蕎麥面粉制成的蕎麥面，和用小麥粉與鹽水釀造的烏冬面，都是經(jīng)常在日本的餐桌上出現(xiàn)的人氣料理。

與中華料理不同的地方在于，日本料理中的面條吃法是會(huì)根據(jù)菜單的種類而改變的?！罢横u風(fēng)格”的情況，可以先將芥末和蔥等佐料加入準(zhǔn)備好的蘸醬里面，然后取出少量的面，放在湯里蘸著吃。

另一種是，如果面條已經(jīng)泡在湯汁里的“澆汁風(fēng)格”的話，則已經(jīng)是做好了的狀態(tài)了，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入芝麻或辣粉然后直接品嘗。

另外，如果你吃的是“蕎麥”，也可以將煮過(guò)蕎麥的湯（通稱蕎麥湯）和剩余的蘸醬混合成“湯”食用。因?yàn)槭w麥湯富含著豐富的營(yíng)養(yǎng)，推薦可以作為“最后的一口”來(lái)為這頓美味的日料畫一個(gè)完美的句點(diǎn)。

日式烤串的吃法

日文雖寫作“燒鳥(niǎo)”，但卻并不是吃鳥(niǎo)肉的意思，燒相當(dāng)于中文的“烤“，而鳥(niǎo)指的是“雞”，所以燒鳥(niǎo)=烤雞肉串。

日本料理中對(duì)雞的理解尤為透徹，雞身上的部位也被歸納地非常詳細(xì)，而日式“燒鳥(niǎo)”也因其獨(dú)具特色的口感，聚集了相當(dāng)大一部分人氣，工作結(jié)束后能吃到啤酒配烤串，讓許多上班族在入口的那一瞬間忍不住直呼“幸福～”

傳統(tǒng)的日式“燒鳥(niǎo)”，分為“咸味”和“醬味”兩種口味。內(nèi)臟類的部位由于其本身的味道比較濃郁，一般和“醬味”的搭配更好，但如果是單純想要享受食材本來(lái)的味道的話，選擇“咸味”的人比較多一些。

烤好的肉串不建議從竹簽剔下來(lái)單獨(dú)吃，所以請(qǐng)爽快地拿起竹簽直接感受美味。

吃完之后的竹簽記得統(tǒng)一收納在店家在每張桌子上放置好的回收容器里面哦～

河豚的吃法

被譽(yù)為和食屆高級(jí)食材的“河豚”，深受日本人的愛(ài)戴。河豚魚本身是一種非常珍貴的魚材，又因?yàn)槠浒l(fā)音與日語(yǔ)的“福”諧音，經(jīng)常被當(dāng)作能帶來(lái)好兆頭的料理，出現(xiàn)在各種大大小小的宴席上。

在日本，以河豚料理而出名的料理店有很多，基本上分為套餐和單品兩種。套餐的話，能以較低的價(jià)格，嘗到魚皮刺身、魚肉刺身、內(nèi)臟魚骨鍋和炸魚卵等一條完整等河豚魚。而單品則可以用來(lái)享受特別鐘愛(ài)的部位。

河豚由于需要專門的“調(diào)理資格證書”才能制作販賣，并不是隨處都可以吃到的，請(qǐng)?jiān)诤与嗟膶ｉT店享用美味的河豚肉吧～

壽喜燒的吃法

每到秋冬換季的季節(jié)，總聽(tīng)到身邊人在討論想吃壽喜燒了。薄牛肉片配上大蔥、蘑菇等蔬菜一起煮成甜辣味的“壽喜燒”，又是一道極具代表性的日本料理。

然而壽喜燒卻因?yàn)榈赜虻牟煌兄煌某苑?。關(guān)西會(huì)在抹了油的鍋里先煎了薄牛肉片之后放入蔬菜，再往蔬菜煮出的汁做底料里放入醬油和砂糖調(diào)味。

關(guān)西吃法

而另一邊，關(guān)東的“壽喜燒文化”中并不存在要先煎薄牛肉片的說(shuō)法。關(guān)東的壽喜燒，是在由醬油與酒等調(diào)味料搭配好的佐料汁（割り下）里，直接放入肉和蔬菜，然后等整鍋開(kāi)。

關(guān)東吃法

雖然一開(kāi)始的吃法各有千秋，但在最好吃的“結(jié)束”吃法卻英雄所見(jiàn)略同——將剛剛煮好的肉和蔬菜全撈完之后，在剩余的湯汁里放入烏冬面，這個(gè)時(shí)候的“吸飽湯汁的烏冬面”堪稱一絕！

另外值得一提的是，吃壽喜燒時(shí)和食材一起被端上來(lái)的生雞蛋，在這里是作為蘸料使用的，剛出鍋熱噴噴的食材裹上爽滑蛋液，入口即化的口感也獨(dú)具特色。

炸豬排的吃法

炸豬排在日本的午餐市場(chǎng)占有相當(dāng)大的比重！炸豬排做法簡(jiǎn)單，豬排肉依次沾上小麥粉-雞蛋液-面包糠之后油炸即可出鍋。而炸豬排往往配有炸豬排專用醬，澆上專用醬后配合千切卷心菜和白米飯一同享用吧！

脆脆的口感和入口香濃的豬肉，一定會(huì)讓你欲罷不能。而想要體驗(yàn)不同味道的話，可以嘗試在炸豬排上添加日式辣醬或芥末享用。

納豆的吃法

日本料理中，“納豆”作為一名備受爭(zhēng)議的選手一直被人津津樂(lè)道。就像人們對(duì)于榴蓮一樣，喜歡和討厭，兩極化非常明顯。

“納豆”，是日本家庭的早餐中會(huì)高幾率出現(xiàn)的健康食品。由大豆發(fā)酵后制成的納豆，通常是裝在發(fā)泡膠制成的白色小盒子的狀態(tài)下銷售的，按個(gè)人喜好加入隨包搭配的調(diào)味汁或芥末，再用筷子攪拌均勻，為了使其產(chǎn)生出光滑的口感，可以按個(gè)人喜好決定攪拌程度。

最后再把攪拌好的納豆蓋在熱騰騰的米飯上就算完成了。納豆雖然相貌平平，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不可小視。如果有機(jī)會(huì)的話，請(qǐng)各位也試著挑戰(zhàn)一下納豆吧～

便利店飯團(tuán)的吃法

日本料理的快餐代表——“飯團(tuán)”，是在緊捏的白米飯中間夾雜菜肴的一種食物，是每個(gè)日本家庭都會(huì)吃到的“手作料理”。而現(xiàn)在在便利店，就能輕易找到各種各樣的飯團(tuán)，作為最方便嘗試到的日本料理，深受各地旅行者的追捧。

為了保持飯團(tuán)的形狀和海苔的干燥，專門給飯團(tuán)設(shè)計(jì)了不同的包裝，第一次吃的朋友可能覺(jué)得比較復(fù)雜不知如何下手，但仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)細(xì)心的設(shè)計(jì)師在包裝上寫了拆開(kāi)步驟，根據(jù)數(shù)字指示依次撕開(kāi)包裝便可以簡(jiǎn)單打開(kāi)了。

以最常見(jiàn)的三角形飯團(tuán)為例

找到數(shù)字“1”，并沿箭頭撕開(kāi)

找到數(shù)字“2”，并沿箭頭撕開(kāi)

找到數(shù)字“3”，并沿箭頭撕開(kāi)

噔噔噔！完成啦

比較特殊的長(zhǎng)條形飯團(tuán)

找到數(shù)字“1”，并沿箭頭撕開(kāi)

找到數(shù)字“2”，并順勢(shì)扯掉

用右半邊的海苔包住飯團(tuán)，同時(shí)扯掉左邊的部分

卷好，開(kāi)吃啦

以上所列這10種日本料理的基礎(chǔ)吃法，相信可以解決絕大多數(shù)當(dāng)你面對(duì)日本料理時(shí)的煩惱。甚至有一些講究之細(xì)，令小編也重新學(xué)習(xí)到不少常識(shí)。

俗話說(shuō)得好——技多不壓身！知曉這些日料基礎(chǔ)吃法，不僅能讓你不失禮節(jié)地享受日本料理，也是給以料理人最大程度的尊敬和感謝。

讓我們一起現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，在貼秋膘的路上越走越開(kāi)心吧～