對歷史事件的研究很難有直接證據(jù)，所以旁證和考據(jù)就是重要依據(jù)?；蚣夹g(shù)的出現(xiàn)，讓歷史研究中的旁證更加堅(jiān)實(shí)，很多從前打嘴仗的內(nèi)容，現(xiàn)在變得無可爭議。這一系列我們介紹衣服、貓、狗、人的起源，就是利用了旁證。

雞蛋實(shí)在太有用了，人類是怎么找到這么優(yōu)良而又高產(chǎn)的蛋白質(zhì)來源了的呢？人類馴化雞的過程又是怎樣的呢？

家雞的起源

家雞的野生祖先來自兩種原雞，大部分基因是從一種叫紅原雞那里取得的，少部分基因從灰原雞那里得到的，比如雞現(xiàn)在黃色的腳就是灰原雞中得到的。

它們長得都有點(diǎn)像健碩版的，更加色彩繽紛版的公雞。這兩種雞主要生活在熱帶森林，是雜食，成群活動，而且飛行能力還很強(qiáng)，晚上在樹上睡覺。

這么一種雉雞類的鳥類是什么時候被馴化的呢？

從考古的證據(jù)中可以發(fā)現(xiàn)，它們在8000年前就已經(jīng)經(jīng)常出現(xiàn)在印度跟東南亞的人類居住地了，在基因技術(shù)誕生之后，我們測序了很多不同動物的基因，在2004年，國際雞基因組測序協(xié)會完整地測到了原雞的序列，之后雉科類的鳥類不少都作了測序，也包含了家雞。

在2010年，人們分析出家雞跟原雞有一個非常顯著區(qū)別的基因突變，叫做促甲狀腺激素受體，這個蛋白質(zhì)對應(yīng)的基因在家雞跟原雞上有巨大的差異，甚至可以作為原雞被馴化成家雞的標(biāo)志。

因?yàn)檫@個基因變化之后，原雞就不是季節(jié)性的交配了，而是什么時候都可以。也因?yàn)檫@個基因的變化，母雞全年都可以下蛋。一種鳥一旦可以整年下蛋，它一定是會被圈養(yǎng)起來的，這可比殺掉它，吃它們的肉劃算得多。從基因樹上看，這個基因突變發(fā)生在58000年前，所以很可能早在人類出現(xiàn)文字之前5萬年原雞就被馴化成家雞了。

除了這個基因之外，還有一個基因 TBC1D1 也發(fā)生了突變，它是影響胰島素信號通路的一種蛋白質(zhì)，變異之后對糖的吸收率有提高。

通俗來說，就是一種容易讓它長胖的基因。

這個基因在有胰島素的動物體內(nèi)都有，包括家養(yǎng)的其他用來吃的豬、牛、羊，這個基因的突變應(yīng)該是在雞被馴化之后逐漸篩選出那些容易長胖的個體得到的。

雞蛋爭奪戰(zhàn)

自從雞被馴化之后，大多數(shù)的時候都是用它產(chǎn)蛋，那時候農(nóng)村為了讓母雞多下蛋，會用很多方法騙它。

比如它不是下一個蛋就開始孵，而是一窩湊夠了5、6只蛋以后，你如果再不干涉它的話，它就開始一起孵。20多天之后就能有很多小雞生出來。但是在這20多天之內(nèi)，它可是一個蛋都不下的。

為了讓它總下蛋，人們可以在母雞下了蛋“咯咯噠”叫的時候，拿一把米出去，引誘母雞到院子里吃米，然后趁其不備去窩里偷偷拿走幾個蛋，但是你不能拿光，總得讓窩里保持有一兩個，這樣等母雞回來之后它才會發(fā)現(xiàn)，還差3、4個蛋才能開始孵呢，于是又努力下蛋，這樣蛋就每天每天一直有。

有的時候，也可以把蛋都拿走，然后放進(jìn)兩個顏色跟形狀都差不多的鵝卵石，母雞也會把它當(dāng)?shù)胺酰@算是一種騙母雞的規(guī)矩。

人是不能當(dāng)著雞的面從它窩里拿走蛋的，尤其是有公雞看著的時候，那樣一定會引發(fā)戰(zhàn)爭的，就算是人類最終勝出了，把所有的蛋當(dāng)著公雞當(dāng)著母雞的面都拿走了，那這只母雞也會非常憤怒，之后10幾天都食欲不振，也不再下蛋了。

有的時候，人真的以為是母雞不下蛋了，其實(shí)很多時候它們還在下，只不過再也不到這個雞窩里下了，興許在野外找一個安穩(wěn)的草窩，在那里下，而且也說不定1個月之后還能領(lǐng)著一窩小雞回家。

這些算是負(fù)責(zé)任的雞，或者還沒有丟掉原始本能的雞。

另外還有少數(shù)的雞，它心里好像對下蛋這件事毫不在意，就算下了也根本不去孵，但被人拿走了也呆若木雞的，可能呆若木雞這個成語就是從這樣一類雞中來的。

一種聰明的鳥

后來的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞是一種智力水平比較高的鳥，說它們是傻鳥有點(diǎn)冤枉它們。

比如現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)， 雞有時間觀念和自控力。

這實(shí)驗(yàn)是這么做的：

• 雞會看到一個觸摸屏，只要它觸摸到了，屏幕就出現(xiàn)一個鮮明的畫面提醒，同時秒表開始計(jì)時。如果它能等待6分鐘以上，第二次啄那個觸摸屏，就能獲得食物獎勵，幾次實(shí)驗(yàn)之后，雞就逐漸明白了這個規(guī)律，之后就能發(fā)現(xiàn)它確實(shí)有意識地等很久才會第二次啄觸摸屏。最后的統(tǒng)計(jì)是，它從第一次啄了屏幕之后，等待超過6分鐘以上再第二次啄屏幕的行為越來越頻繁了。

所以你看，它對6分鐘這個時間是有觀念的。

后來實(shí)驗(yàn)繼續(xù)做：

• 讓這只雞有兩種吃飯的選擇，一種是等待2分鐘，然后獲得3秒鐘的吃飯時間。第二種是等待6分鐘，獲得20秒的吃飯時間。所以你看，多等了2倍的時間，卻多得了5倍多的吃飯時間，這還是劃算的。實(shí)驗(yàn)結(jié)果，大部分雞在實(shí)驗(yàn)中都甘愿忍上6分鐘以上再吃飯。

還有一些實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明， 雞有一些邏輯判斷能力。

雞是群居生活的，不論公母，陌生的雞遇到之后總要先打一架，目的是區(qū)分出等級，這樣在今后開飯的時候，可以按照等級的高低來決定誰先啄食，等級高的先吃，等級低的再吃。

現(xiàn)在這實(shí)驗(yàn)是這么做的：

• 先找一對已經(jīng)區(qū)分出等級高低的母雞，讓等級低的那只母雞看到一個場景，就是等級比自己高的那只母雞被另外一只陌生的母雞給打敗了，這個時候等級低的這只雞根本就不會去挑戰(zhàn)那只陌生雞，因?yàn)樗?，那個陌生雞比自己打不過的那只雞還要厲害呢。

繼續(xù)這個實(shí)驗(yàn)：

• 讓這只母雞親眼看到一只新來的雞被比自己等級高的雞打敗了，之后它去跟這只新來的雞過招的幾率就大大增加了。

這個實(shí)驗(yàn)繼續(xù)做：

• 讓三只完全陌生的雞，先讓其中兩只打架，分出輸贏，另一只旁觀。等前兩只打完了分出勝負(fù)，就看這只旁觀的雞它怎么選擇，就發(fā)現(xiàn)它肯定去選那個剛剛戰(zhàn)敗的雞去過招，因?yàn)樗赡苤雷约哼@一仗勝算的比例比打另外一只更大。

你看，這種對勝負(fù)關(guān)系跟等級高低的判斷，它是不是一種邏輯分析能力呢？

現(xiàn)在全世界數(shù)量最大的脊椎類動物就是雞，大約有200億只，比全球人口還多了2倍。雖然數(shù)量這么龐大，但是非?？上В鼈儸F(xiàn)在99%都生活在大型的養(yǎng)雞場里，關(guān)在只有一個身位的籠子里，一輩子都在下蛋，甚至都還沒來得及回頭看一眼自己下的蛋是什么樣，這些蛋就被流水線給運(yùn)走了。

我剛剛說的人跟雞的斗智斗勇，還保留的原始天性，這些雞都不具備了。也許科技發(fā)展到一定程度，我們可以通過人造方式產(chǎn)出各種低成本的蛋白質(zhì)，到那個時候，豬、牛、羊、雞的命運(yùn)就有機(jī)會改變了。

好，關(guān)于雞是怎么馴化來的，這個問題就介紹到這兒。