一、醋溜白菜

咸魚百科 食材：

白菜，小尖椒，大蒜，蔥，姜，鹽，生抽，老抽，米醋，白糖，淀粉

做法：

1、白菜清洗干凈，留下白菜幫切塊；蒜拍碎，小尖椒切粒，蔥切蔥花，姜切片。

2、取一小碗，加入適量的生抽，老抽，米醋，白糖，淀粉和適量的清水攪拌均勻調成醬汁備用。

3、熱鍋熱油，放入大蒜，蔥，姜，辣椒炒出香味。

4、接著放入白菜翻炒至軟，加入調好的醬汁。

5、白菜炒熟均勻的裹上醬汁，就可以盛出裝盤了。

二、蒜蓉粉絲蒸白菜

食材：

大白菜，粉絲，蒜，紅辣椒，蠔油，醬油，香醋，鹽，植物油

做法：

1、白菜掰葉清洗干凈，橫豎各切一刀分成四份，粉絲用清水浸泡5分鐘，瀝干水分放入蒸盤中備用。

2、鍋中加水煮沸放入白菜焯水燙一下，撈出過涼水瀝干水分，擺在裝有粉絲的蒸盤里。

3、大蒜切末，紅辣椒切段，碗中加蠔油、醬油、香醋，適量的鹽和清水調成汁。

4、鍋中加油放入蒜末小火炒香，倒入調好的汁改中火炒至粘稠即可關火，炒好的蒜蓉汁均勻的澆在白菜上面，放入蒸鍋開始蒸制，大火燒開上蒸汽改小火蒸10分鐘即可。

5、出鍋撒上紅辣椒段點綴即可。

三、酸辣白菜粉絲

食材：

白菜，粉絲，鹽，姜絲，蔥花，剁椒，醬油，醋，味精

做法：

1、粉絲用溫水浸泡5分鐘。白菜清洗干凈切小塊。

2、鍋中放水，水開后倒入切好的白菜，加鹽過一下水，30秒后就可以撈出了。

3、鍋中放底油，油熱放姜絲、蔥花、剁碎辣椒爆香。倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，炒至白菜變軟。

4、加醬油，醋，蓋蓋子燜煮一分鐘。

5、加入泡好的粉絲。再加點鹽，味精調味。

6、翻炒一分鐘出鍋即可。

四、糖醋白菜

食材：

大白菜，紅椒，蒜末、蔥花，鹽，白糖，陳醋，水淀粉

做法：

1、把洗凈的大白菜切成小塊。

2、洗好的紅椒切成小塊。

3、用油起鍋，放入少許蒜末，爆香

4、倒入大白菜、紅椒，翻炒至熟。

5、加入適量鹽、白糖，再放入陳醋，翻炒均勻。

6、加入適量水淀粉勾芡。

7、將炒好的菜盛出，撒少許蔥花即可。

五、香辣白菜

食材：

大白菜，干辣椒，大蒜，鹽，雞粉，料酒

做法：

1、將洗好的大白菜對半切開，再分別將菜梗和菜葉切成小片。

2、大蒜切末，干辣椒切段。

3、鍋中注油，油熱后放入蒜末。

4、再倒入干辣椒煸香。

5、放入大白菜梗。

6、翻炒片刻至白菜變軟。

7、再放入大白菜葉翻炒均勻。

8、加入適量鹽、雞粉炒勻調味，倒入少許料酒拌炒至大白菜熟透。

9、將炒好的大白菜盛入盤中即可。

六、白菜燉豆腐

食材：

白菜，豆腐，紅尖椒，蔥，姜，鹽，雞精，醬油

做法：

1、白菜洗凈，用手撕成小塊。豆腐切塊。紅尖椒切絲。

2、炒鍋放油燒熱，下蔥姜煸炒出香味，下入尖椒絲和白菜翻炒。白菜炒軟后加一點醬油繼續(xù)翻炒。

3、下入豆腐，加適量開水燉煮幾分鐘，感覺湯汁略顯濃稠即可。起鍋前加入鹽和雞精調味。

4、將菜盛入砂煲中，上面撒一些蔥花即可。

七、木耳白菜炒肉片

食材：

紅椒干，木耳，白菜，五花肉，料酒，醬油，蔥，八角，鹽

做法：

1、將木耳提前泡發(fā)，白菜洗凈切成塊狀，五花肉洗凈切片。

2、鍋內倒油燒熱后，放入蔥、八角、紅椒爆香。

3、倒入切好的肉片，翻炒均勻。

4、倒入醬油，料酒翻炒均勻。

5、加入白菜和木耳快速翻炒。

6、翻炒至白菜變軟后加點水燜煮一會。

7、煮至水收干蔬菜變熟后，放少許食鹽翻炒入味出鍋即可。

八、蠔油香菇白菜

食材：

香菇，白菜，蠔油，鹽，小尖椒

做法：

1、香菇去蒂，洗凈切塊。白菜洗凈切成塊。

2、蔥切成蔥花，蒜切末，小尖椒切段。

3、鍋內加油燒熱，油熱后放入蔥、蒜末，小尖椒爆香。

4、放入香菇炒出水分，然后放白菜繼續(xù)翻炒均勻。

5、加兩大勺蠔油翻炒均勻，最后加少許鹽調味出鍋即可。

九、白菜丸子粉絲湯

食材：

肉餡，白菜，粉絲，黑胡椒粉，蔥姜蒜，花椒，鹽，雞精，香油，生抽

做法：

1、先在肉餡中加入少許鹽，雞精，香油，生抽，攪勻后腌制十分鐘。

2、鍋中加入清水，放入蔥姜蒜，花椒，煮開后用勺子把肉末挖成以多半勺子為準的大小，放入鍋中。

3、轉小火燜上兩分鐘，轉大火，然后把一坨粉絲放進去，二十秒后把白菜放進去，開鍋后轉小火。

4、蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，撒上黑胡椒粉攪勻即可。