很多人認(rèn)為五谷雜糧養(yǎng)生、健康，但是一些營(yíng)養(yǎng)專家和醫(yī)生并不建議大家經(jīng)常吃“五谷雜糧養(yǎng)生糊”?，F(xiàn)代人們都具備一些養(yǎng)生知識(shí)，知道雜糧相比精制米面含有更多豐富的膳食纖維、B族維生素以及諸多其他微量元素，但卻不清楚經(jīng)過(guò)打磨程度越高的五谷，膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的就越多，血糖生成指數(shù)也越高，不如吃直接煮熟的五谷雜糧。

像薏苡仁，其膳食纖維、維生素B等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)水解后才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃最好。如果制成糊狀，則無(wú)法通過(guò)咀嚼與口腔分泌的消化酶攪拌，不利于胃腸有效吸收其營(yíng)養(yǎng)成分；如葡萄籽中含有原花青素 , 只有通過(guò)一定技術(shù)萃取出來(lái)，人體才能更好地吸收，單純靠打粉來(lái)吃，無(wú)法獲得其有效成分。