有時(shí)我胃口不好，不知道吃什么?，F(xiàn)在做蘑菇燉雞是對(duì)的。雞肉一直是餐桌上一個(gè)非常重要的角色，代表著好運(yùn)的意義。每次燉雞肉時(shí)，我們都會(huì)想到用蘑菇來搭配，因?yàn)樗娴暮苊牢抖覡I(yíng)養(yǎng)豐富。我們通常在大飯店吃非常美味的蘑菇燉雞肉，但事實(shí)上，如果我們掌握一些方法，我們可以在家里做美味的菜肴！

香菇燉雞肉當(dāng)然是雞肉和蘑菇做的。這兩種方法組合而成的雞肉不僅柔軟可口，而且湯也非常美味。味道真的很好吃！所以選擇配料仍然是非常重要的，所以通常選擇當(dāng)?shù)氐墓u，這樣做的雞湯味道更好，更有營(yíng)養(yǎng)。

無論老少，他們都喜歡吃雞肉。有了蘑菇，雞湯真的變好了。但是干蘑菇一般都用得比較多，因?yàn)橛酶赡⒐綗醯碾u味道比較新鮮，所以這取決于我們自己的口味選擇。

--[香菇燉雞]--

[主要成分]雞肉，香菇，

配料：洋蔥、姜、枸杞、棗、香菜

[調(diào)味品]香料、胡椒、鹽、醋

[具體步驟]

1。這是剛買的雞。把雞切塊。新鮮的雞肉能使湯變新鮮。雞塊先用清水洗凈，再用控水保存。

2。再把配菜切一次，切幾片姜片，把蔥切成段，放入少量枸杞、棗、蘑菇去根，切成片。

3。往鍋里加水。把雞肉放在平底鍋里冷卻。把姜片放進(jìn)鍋里。倒入適量的料酒?；鹬蠓泻?，撇去泡沫。然后取出雞片，用冷水除去血液和水中的雜質(zhì)。這使湯更加美味。

4。將雞塊放入鍋中，倒入足夠的水，放入蔥、姜片、棗、枸杞、蘑菇，倒入一些料酒，去除魚腥味，少放醋，使肉更嫩。

5。先用大火煮約10分鐘，然后蓋上鍋蓋，用中、小火慢慢燉約一小時(shí)。鹽應(yīng)該等雞湯燉熟后再煮10分鐘。把燉雞湯倒進(jìn)鍋里，撒些香菜吃。

--[內(nèi)容摘要“100000為什么？”第頁(yè)）--

1。你為什么選擇當(dāng)?shù)氐墓u作為主要原料？

答：菜的質(zhì)量取決于原料的質(zhì)量。一般來說，當(dāng)我們做蘑菇燉雞肉時(shí)，我們會(huì)選擇當(dāng)?shù)氐墓u。因?yàn)楫?dāng)?shù)毓u是在農(nóng)村飼養(yǎng)的，比人工養(yǎng)殖更有營(yíng)養(yǎng)。選擇當(dāng)?shù)毓u使這道菜成為主角。

2。為什么雞肉浸泡在溫水里而不是自來水里？

答：首先，溫水浸泡的主要目的是將雞的血液擠出。事實(shí)上，這個(gè)過程的目的和燉雞水的目的是一樣的。但最大的區(qū)別是，熱水后的雞肉質(zhì)量會(huì)變老，木材、味道不好，簡(jiǎn)單用熱水浸泡也能使雞肉充分吸收水分，不僅不會(huì)影響味道，而且還能使雞肉吃得更嫩、更清爽。

3。為什么選擇蘑菇干燉雞肉更好？

答：因?yàn)楦赡⒐街械囊环N物質(zhì)發(fā)泡后會(huì)轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)，在燉雞肉的過程中會(huì)融合成另一種物質(zhì)。這種物質(zhì)可以使雞湯更加豐富可口。

4。雞燉的時(shí)候?yàn)槭裁匆咏?/p>

答：因?yàn)檫@樣做有助于驅(qū)散雞肉的氣味，同時(shí)也能使湯更香，不僅美味而且健康，是保持健康的好方法。

5。為什么要在低溫下慢慢煮沸？

答：因?yàn)槿绻』鹇裏?，可以充分發(fā)揮蘑菇的味道，雞肉的味道更好。

--香菇燉雞肉的技術(shù)要點(diǎn)：

（1）雞肉與蘑菇燉制時(shí)，加入少量洋蔥可增強(qiáng)風(fēng)味。

（2）加少量醋可以使雞肉更加柔軟可口。

（3）快燉時(shí)加鹽，能有效保證雞肉的嫩度。

做燉雞湯的好方法和建議是什么？