做一個高品質(zhì)吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~

今天為大家?guī)淼氖?strong>香煎土豆餅！

這個香煎土豆餅不需和面，只需把葷素食材混合進土豆泥中即可，超級簡單。

成品外酥內(nèi)軟，色彩豐富，營養(yǎng)全面，關(guān)鍵煎成小餅，寶寶抓握方便，寶寶根本停不下口!連家里那位不怎么喜歡吃土豆的先生都接連干掉4個，飯都不吃了。

1.土豆餅面團混合好后是比較軟粘的，沒錯，不用大力去擠壓整形，這不是做饅頭，只需帶一次性手套，或手上擦點食物油防粘，輕輕攏成團，稍按扁即可入鍋。咱追求的是純味土豆餅，口感是外香內(nèi)軟的，所以不建議為了不粘而拼命加面粉，除非你就喜歡吃口感硬實的＂面餅＂。

2.未煎上色不要急于翻面，要翻也要用平鏟整個翻，要不翻爛不成形也怪不得誰啦!

3.用不粘鍋煎，用不粘鍋，用不粘鍋。當然，你想油炸而不是煎，愛用啥鍋都可以。

4.想香口些就煎得顏色深些，只要沒有亂加量面粉，怎么煎土豆餅內(nèi)部都是軟綿的哈。

用料

土豆500克

雞蛋1個

香蔥1小把

甜玉米1根

臘腸或香腸1根

面粉20~30克

胡椒粉少許

鹽少許

蠔油適量

香煎土豆餅 好吃得逆天的做法

1.土豆蒸約15分鐘至熟

2.趁熱壓爛成泥

3.玉米剝粒，香蔥、臘腸切丁

4.所有材料加入土豆泥，打入雞蛋。配方我只寫了1個雞蛋，我做時是土雞蛋小所以2個，但避免濕度更大，所以食譜建議只放一個。

5.加入鹽、胡椒粉及蠔油拌勻

6.加入面粉，面粉可視情增減

7.整體混合均勻即可

8.戴上一次性手套，取適量面團稍整圓，輕壓扁，保持一定厚度好吃

9.不粘鍋加油，放入土豆餅，中小火煎至上色再翻面，繼續(xù)煎上色即可

10.外酥里嫩，有滋有味的土豆餅就做好了。

小貼士

輔料過多，不夠碎，土豆泥不夠細膩等，都會對成形有影響。

此方成品不是硬挺的那種，是有點軟綿的，本身就是做給小朋友吃的。