醬香餅

By Dream蕓_

配料：

中筋面粉 300克、芝麻 30克、黃醬 兩勺、白糖 1勺 、仲景紅油 2勺、冷開水 適量、孜然 適量、細(xì)香蔥 適量、精鹽 適量、八角 2個、花椒粒 適量

烹飪步驟：

1.醬汁咸甜適中，口感香軟，吃上一口，真叫人無法忘懷！

2.第一步：和面。把中筋面粉盛入盆中，邊加溫水邊攪拌，攪拌至絮狀時，把面粉取出來，揉成光滑的面團(tuán)，用籠布蓋住餳20分鐘。

3.再行面的過程我們做醬香餅醬汁

4.1勺糖，兩勺芝麻。兩勺甜面醬和小半碗涼水倒入碗內(nèi)，

5.加入兩勺紅油

6.再加入一勺鹽混合均勻待用

7.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫?zé)裏岷?，把花椒和八角下鍋，用中小火煸?待能明顯聞到花椒香味后，用勺子把花椒和八角撇出來，

8.撇干凈后，把之前調(diào)好的醬料汁倒入鍋內(nèi)，用中小火翻炒，

9.炒到醬汁濃稠即可盛出待用

10.均勻分成幾份，接著用搟面杖將其中一個面團(tuán)搟成一個長一點的大薄片，一定要搟的稍微薄一些，

11.在面片上抹上適量的孜然粉和鹽，一定要抹均勻些，抹好后再抹上一層食用油。這樣待會烙起來比較容易熟，

12.由上而下卷起來

13.卷起來，用手按扁

14.在搟開，搟薄一點

15.平底鍋內(nèi)倒入少許油，中火燒熱后，把剛剛搟好的餅皮下鍋，蓋上蓋子，用中小火加熱

16.加熱40秒后，我們給它翻個面，繼續(xù)蓋上蓋子加熱40秒，然后再次翻面，加熱30秒，差不多餅就烙好了

17.將調(diào)好的醬汁均勻的刷在面餅上，撒上蔥花，面醬吸附于面餅之中，入味更好，燜一分鐘就可以取出來，

18.切成大小合適的小塊，就可以吃啦！醬香餅完成！

19.鮮香美味醬香餅

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烹飪小貼士：

1、芝麻中含有豐富的營養(yǎng)，芝麻的脂肪油含量達(dá)61.7％左右，是我國四大食用油料作物的佼佼者。2、芝麻油中以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分；含蛋白質(zhì)21.9％，氨基酸種類與瘦肉相似；還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。3、好的芝麻具有色澤鮮亮，純凈等特點。芝麻外觀大而飽滿，皮薄，嘴尖而小，雜志少，在選購芝麻的時候，應(yīng)要選擇籽粒飽滿，有光澤，無霉變，無不良?xì)馕兜男迈r芝麻較好。

大家對這道菜還滿意嗎？