四季都有面筋出售，青椒炒面筋，加點(diǎn)豆豉，特別的下飯，常吃不膩。
水面筋是用面粉制成的，是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，然后在清水中反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其他它雜質(zhì)全部清洗，剩下的是面筋，將洗好的面筋投入水開水中煮熟，即是“水面筋。”當(dāng)?shù)厝诉€告訴我，洗出來的面粉水，靜放后余下細(xì)膩面糊可以用來蒸制成面皮，就是大家吃的涼皮了。
青椒炒水面筋做法

食材：水面筋適量、青椒適量。

配料：蒜頭適量、辣豆豉適量、生抽適量、食用油適量。

食材明細(xì)

水面筋、青椒、蒜頭、辣豆豉、生抽、食用油。

1、這個(gè)就是水面筋，一般做好之后都是卷起來的，應(yīng)當(dāng)是用機(jī)器制成同一個(gè)形狀的吧。用手撕成細(xì)條之后再用水沖洗一次。

2、青椒切絲。也可以用杭椒，甜椒，這是薄皮辣椒中的青椒也可以加入一些紅椒搭配顏色。切的時(shí)候注意把辣椒筋不切入同炒減少辣味。切后注意洗手，防止辣手。

3、鍋中入油炒香蒜片，加入水面筋煸炒，炒去一些水分，這樣干香味美。

4、接著，加青椒翻炒。

5、加入豆豉，生抽，調(diào)味即可。生抽與豆豉醬都有咸味，我沒有加鹽，如加鹽要少量添加，以免過咸。

6、成品圖。