文/湘湘的廚房咸魚百科

前兩天，湘湘在家想炸點雞柳，雞肉都腌上了，無奈家里的面包糠不夠用了，就讓娃和娃爸去樓下小超市買一點，他家因為生意比較冷清，經(jīng)常有過期的食品，所以我也特意囑咐看看保質期，果真也是臨近保質期的面包糠了。我一氣之下，干脆在家自己做面包糠，簡單又快速，用來炸制食品也不錯的，用1個饅頭就能做一小袋了，比買的還劃算，所以以后都打算自制面包糠了，也分享給大家，希望大家喜歡。

面包糠的用途非常廣泛，能讓我們油炸的食物，外面保持酥酥的感覺，而里面是比較柔軟的，用來鎖住食物的水分。其實自己做面包糠的原理很簡單，只需要把饅頭或者面包里的水分去掉，然后打碎就可以了。做法也是相當簡單，所以建議自己做面包糠，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)做，如果萬一吃不完，可以放到保鮮袋子中冷藏，不過在儲藏之前必須確保面包糠已經(jīng)完全變干，有水分的話，就很容易發(fā)生霉變呢。

【饅頭版自制面包糠】

1、準備一個饅頭，我這個是買的，表面坑坑洼洼，也不是很好吃，而且冰箱放了兩天，水分也流失了，用來做面包糠再合適不過了，實現(xiàn)它的華麗轉身。直接撕成小塊，放入烤盤就可以了。

2、把烤盤放入烤箱中層，150度烤20分鐘左右，捏起來特別脆，特別干了，就可以出鍋了。

3、把烤好的饅頭碎晾涼之后，放入料理機，研磨成想要的粗細就可以了。如果沒有料理機的話，也可以用搟面杖敲碎，稍微有顆粒感一點也沒關系的。

溫馨提示：

1. 自制面包糠的原料，可以用饅頭，也可以用面包、吐司，但是如果是吐司做的話，四周烤黃的邊，最好切掉，要不容易烤焦，再炸制，可能就糊了。

2. 如果面包糠比較細的話，注意在炸制的時候，開小火，要不容易炸糊了。

以上是湘湘—— 一個愛美食，愛生活的寶媽分享給大家的【饅頭版自制面包糠】