土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。2009年春在湖北開始流行，現(xiàn)已普及全國各大中小城市。

下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【土家醬香餅】

1.面粉300克，倒入食鹽3克，這個醬香餅要用半燙面，一半用開水燙面攪成面絮以后，一半用涼水和面，再倒入涼水邊倒邊用筷子攪拌，全部攪成面絮。

2.揉到一起這個半燙面吃起來口感軟，面要多揉一會把面團(tuán)揉光滑，蓋上鍋蓋松弛10分鐘。

3.這個時間我們切一點姜末，把小蔥切成蔥花，準(zhǔn)備一個小料碗倒入黃豆醬5克、辣椒醬5克、辣椒紅油5克、攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)燒一點熱油把姜末蔥花炸一下，把炸好的蔥油倒入攪拌好的醬料中，然后把醬加熱一下倒出。

5.10分鐘以后面團(tuán)已經(jīng)松弛到位，整形起來就很順手，在案板上面撒上面粉，取出面團(tuán)再揉搓成一個圓面坯。

6.用搟面杖搟成一個大薄片，搟的時候要撒點面粉，用小刷子刷上一層油酥，油酥就是把面粉用熱油燙出來的稠面糊。

7.用刀子從一邊劃開，然后卷起來再用搟面杖搟成一個圓餅。

8.取出電餅鐺通電加熱，再刷上一層油，鍋熱以后把餅放上要勤翻動，煎至兩面金黃時刷上調(diào)好的醬料，撒上一把芝麻一把蔥花。

好了，這道簡單又美味的家常早餐餅就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習(xí)一下吧。